【摘 要】
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"民以食为天",饮食贯穿于人类社会发展的整个历史时期,是人类首要的赖以生存的物质生活部分。但饮食不单是为了满足生理需要,在解决温饱之余,人们还讲究饮食的形式、饮食的美
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"民以食为天",饮食贯穿于人类社会发展的整个历史时期,是人类首要的赖以生存的物质生活部分。但饮食不单是为了满足生理需要,在解决温饱之余,人们还讲究饮食的形式、饮食的美感等,将其作为整个生活方式的重要组成部分并赋予其相应的文化形式及内涵。在漫长的人类社会发展过程中,不同地域的人们形成了不同的饮食礼节、饮食禁忌、饮食风格、饮食制作方法及技巧,包括饮食制作工具和器皿等,从而形成了不同的饮食文化。
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