【摘 要】
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利用二氯甲烷提取腌制生食水产品中的挥发性N-亚硝胺,即:N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-二丙基亚硝胺(ND-PA)。利用气质联用仪采用
【基金项目】
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江苏省质量技术监督局科技项目(编号:2010ZB011);江苏省南通市科技项目(编号:S2009003)
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利用二氯甲烷提取腌制生食水产品中的挥发性N-亚硝胺,即:N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-二丙基亚硝胺(ND-PA)。利用气质联用仪采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测。结果表明,该检测方法前处理简单快捷,易于操作,线性相关系数分别可达0.9991、0.9991、0.9990、0.9995;线性范围分别可达0～250μg/mL;方法重现性良好,其RSD可达1.49%～1.94%;回收率可达90%～105%;灵敏度高,检测限分别为0.04,0.025,0.05,0.01μg/kg。
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