中国食品添加剂发展成果丰硕

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我国食品行业近年来出现蒸蒸日上的趋势,其中食品添加剂在生物技术、高新分离技术、发酵技术方面发展非常迅速。一、在生物技术方面,我国在酶的使用上有了突破,90年代初,酶法糖化技术开始应用于味精生产,开发出了耐高温的淀粉酶,在100-130℃下仍有活性,另外,糖化酶的转化率也提高了,产量可达 In recent years, China’s food industry is booming. Food additives have developed rapidly in biotechnology, high-tech separation and fermentation technologies. First, in biotechnology, China has made breakthroughs in the use of enzymes. In the early 1990s, enzymatic saccharification began to be applied to MSG production and developed a high temperature resistant amylase that is still active at 100-130 ° C. In addition, the conversion rate of saccharifying enzyme is also increased, and the yield can be reached
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