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瓜蒌籽粗蛋白的提取研究
瓜蒌籽粗蛋白的提取研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hnlh007
【摘 要】
:
主要研究碱提法与盐提法对瓜蒌籽粗蛋白质的提取工艺.结果表明:通过实验,当碱提取条件为:碱液浓度2%、固液比1:20、提取温度70℃、提取时间60 min时,蛋白质得率最高.
【作 者】
:
李赤翎
夏闻
俞建
刘仲华
【机 构】
:
湖南农业大学天然产物研究所,长沙410007;长沙理工大学生物与食品科学学院,长沙410007;四川大学轻纺与食品学院,成都,610041;长沙理工大学生物与食品科学学院,长沙,410007;湖南农业
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2010年1期
【关键词】
:
瓜蒌籽
碱液
粗蛋白
蛋白得率
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主要研究碱提法与盐提法对瓜蒌籽粗蛋白质的提取工艺.结果表明:通过实验,当碱提取条件为:碱液浓度2%、固液比1:20、提取温度70℃、提取时间60 min时,蛋白质得率最高.
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