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1. 挂藏法:大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内。冬季为避免受潮、受冻,最好放在通风贮藏库内;也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干。
2. 窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜,堆一层草,但堆积的厚度不可过高,以便通风。窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。
3. 冷库贮藏法:入库前先将大蒜放入预冷间进行降温,当大蒜的温度接近0℃时,便可入冷库进行贮藏。贮藏时摆放在架子上,以便通风。要保持冷库内温度均匀。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-3℃~-1℃之间。
4. 射线照射贮藏法:用钴60γ射线照射,既可抑制发芽,又可杀虫灭菌。每千克蒜头可用2.85库伦/千克至5.16库伦/千克剂量的钴60γ射线进行照射,抑制蒜头的发芽。用这种方法处理后,一般贮藏期为半年左右。
2. 窖藏法:选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜,堆一层草,但堆积的厚度不可过高,以便通风。窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。
3. 冷库贮藏法:入库前先将大蒜放入预冷间进行降温,当大蒜的温度接近0℃时,便可入冷库进行贮藏。贮藏时摆放在架子上,以便通风。要保持冷库内温度均匀。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-3℃~-1℃之间。
4. 射线照射贮藏法:用钴60γ射线照射,既可抑制发芽,又可杀虫灭菌。每千克蒜头可用2.85库伦/千克至5.16库伦/千克剂量的钴60γ射线进行照射,抑制蒜头的发芽。用这种方法处理后,一般贮藏期为半年左右。