他，养鱼已经20年，是个不折不扣的“老鲫壳”。
　　他，专找有泉水的地方养鱼，还是个注重品牌的 “老鲫壳”。
　　这个名叫蒋英礼的“老鲫壳”最近却念起了新的“养鱼经”。
　　“老鲫壳”带出养鱼大镇
　　重庆市涪陵区江北街道北雁村六组村民蒋英礼早在1991年就开始养鱼，他对肥水养鱼、稻田养鱼、池塘养鱼、水库养鱼等养鱼方式了如指掌。最难得的是他还具有敏锐的商业眼光和品牌意识。
　　2001年冬季，蒋英礼到百胜镇双河场走亲戚，看到一条河沟里流淌着一股清水。经过打听，得知水是从水洞口水库流出来的，而且水库有泉水流入。正在谋求扩大规模和提升品质的他喜出望外。
　　不久，蒋英礼便请来专家化验水质、测量水温，最后得出结论：可以试养。他当机立断，承包了水洞口30亩的水库，开始用泉水养鱼。第一年投入6万元，赚了5万元。第二年他从银行贷款5万元继续投资，那年他养的泉水草鱼卖到一公斤13元，一年下来就赚了10多万元。后来，他又接手了32亩乌养池泉水地，建了6个精养池，成为当地名副其实的泉水养鱼大王和受人尊敬的“涪陵老鲫壳”。
　　2008年，蒋英礼又成立了养鱼专业合作社，入社会员超过1200户，连长寿等外区县的养鱼户也来加入，合作社会员的养殖水面达到7000亩。合作社成立以来，通过统一采购、统一管理、统一养殖模式、统一技术、统一销售，形成了规模化养殖，促进了百胜镇水产养殖业的快速发展。
　　为了将泉水鱼打造成品牌，蒋英礼特地注册了“泉水鱼”商标，在泉水鱼嘴上打上环扣作标识，并将泉水鱼保持鲜活装进礼品盒，在涪陵闹市区开设了水洞口天然泉水鱼销售点。通过这些做法，拓展了市场，打开了销路，每天销量达17吨，大有供不应求之势。
　　泉水养出“品牌”鱼
　　按理说，蒋英礼目前所取得的成绩已足以让他骄傲。但天生“不安分”的他，总想寻求突破，却始终未找到突破点。
　　就在此时，重庆市农业广播电视学校涪陵区分校的负责人找到了他，向他介绍该校正在主办“2011年阳光工程创业培训”，表示愿为他及其专业合作社订单式举办一期培训，并希望了解大家对课程的需求。
　　一语点醒梦中人，蒋英礼突然意识到，如何在竞争越来越激烈的市场中，推出自己更独特的产品，取得更明显的竞争优势，获得更高市场利润，就是他寻求的突破点。他将这一想法告诉了农广校，学校很快根据他和其他社员的意见，为他们量身定制了极具针对性的课程。
　　蒋英礼他们50人参加了为期25天的“2011年阳光工程创业培训”。如何建立创业构想、如何开拓市场、如何搞好核算、成鱼养殖技术等课程让他受益匪浅。
　　培训期间，农广校还组织学员们去大足、璧山等区县考察了名优鱼养殖，蒋英礼从这次考察中了解到，自己以前虽然搞的是泉水养殖，但主要养的是草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢等常规家鱼，这些鱼种虽然产量高，但每公斤利润只有1～2元；如果将养殖品种换成翘壳鱼、青波鱼、胭脂鱼等名优品种，每公斤利润最高可达160元左右。养殖名优鱼对水质的要求很高，而自己最不缺的就是水质优良的泉水资源，泉水养鱼还有很大潜力可挖。
　　找到了问题所在，蒋英礼立即着手调整养殖品种。他对第一个养殖基地水洞口水库45亩的养殖水域进行了清池下苗，第一次下苗青波鱼3万尾，套养花鲢和白鲢，随后准备再下苗青波鱼5万尾；在第二个基地乌养池泉水地50亩的养殖水域中抽出一部分试养齐头鱼和武昌鱼。
　　养鱼要注重培育品牌，同时也要选择好品种；养鱼要讲规模，同时也要讲特色；养鱼要找钱，但更重要的是要找大钱。这便是蒋英礼最近不断念叨的“新鱼经”。
　　凭借这本“新鱼经”，以及自己多年来积攒的经验，蒋英礼发展的泉水养殖名优鱼很快步入了正轨。他决定把自家的养殖规模扩大到200亩，同时帮助社员们转型并扩大养殖规模，使全镇养鱼业规模突破1万亩，产值突破1亿元，真正实现健康水产养殖规模化、集约化、产业化。