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研究了葡萄籽原花青素的最佳提取条件,及其对亚硝化反应的抑制作用.结果表明:原花青素的最佳提取条件为60%乙醇,料液比1:5,50℃水浴回流1 h,其对亚硝胺合成的最大阻断率为91.2%,对亚硝酸钠的最大清除率为88.3%.
原花青素对亚硝化反应的抑制作用研究
【摘 要】
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研究了葡萄籽原花青素的最佳提取条件,及其对亚硝化反应的抑制作用.结果表明:原花青素的最佳提取条件为60%乙醇,料液比1:5,50℃水浴回流1 h,其对亚硝胺合成的最大阻断率为91.
【机 构】
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哈尔滨商业大学化学中心,哈尔滨商业大学商品学系
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2005年2期
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