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铜川是陕西重要的苹果生产基地之一，研究该地区苹果种植户生产环节外包行为，对认识该地区苹果规模经营现状、制定苹果生产服务政策、提升苹果生产环节组织化程度具有重要意义。鉴于此，我们对铜川市印台区苹果种植户生产环节外包情况进行了随机抽样调查，通过外包决策、外包程度两个阶段分析苹果种植户外包行为，结果表明：样本种植户选择外包情况较多但参与程度较低，性别、健康状况、文化程度、收入占比、劳动力人数、果园规模、亲戚邻居外包情况线性影响外包决策，年龄对外包决策影响表现为非线性。以下是详细的调查报告。
1 调查目的
了解铜川印台区苹果种植户生产环节外包概况，分析影响外包行为的影响因素。
2 调查方法
调查采取入户访谈、实时填写问卷方式，样本来自印台区38个自然村，总计214份，有效问卷率100%，主要调查农户基本特征、生产环节外包基本情况。
3 数据分析
3.1 生产环节外包概况 样本共计苹果种植户214户，其中106户选择不外包，108户选择外包。我们针对苹果种植过程中的新建园苗木栽植、整枝修剪、疏花疏果、地面覆盖、喷药、施肥、灌溉、套袋、采收等9个主要生产环节，收集整理了有关数据，详见表1和表2。
从外包频数看，新建园苗木栽植、地面覆盖、灌溉环节的外包频数较低，套袋、施肥、采收环节的外包频数较高，整枝修剪、疏花疏果、喷药环节的外包频数居中;从亩均用工量看，灌溉外包程度较低，其他环节外包程度较高;从平均工价看，喷药、施肥（机械部分）、套袋工价较高，整枝修剪、套袋、采收年总费用较高。
3.2 外包行为影响因素分析
3.2.1 种植户有关特征与外包行为 我们从户主特征、家庭生产经营特征、生产环境特征3个维度，对不同指标下种植户是否选择外包进行了统计，详见表3、表4、表5。
1）户主特征的影响。从表3可以看出：①种植户以男性户主为主，女性户主更容易选择外包，这与男性劳动能力与劳动效率比女性高有关。②种植户年龄存在结构性老化问题，户主年龄大小明显影响外包选择。年龄偏小的种植户往往外出务工，非农就业的确定性收益使其选择外包;年龄偏大的种植户劳动能力与劳动效率下降，自身精力不足促使其选择外包;41～54岁年龄段的种植户是上世纪90年代印台区苹果产业大发展主力军，从事苹果生产时间长，转业成本的提高和生产方式自收自支的惯性思维，导致这个年龄段选择外包的可能性小。③健康状况对种植户外包行为有较大影响，健康状况越差，越可能选择外包。④种植户以高中以下学历为主，考虑到种植户年龄结构及当时的教育水平，文化程度相对合理，但也反映了苹果种植业吸纳人才能力不强。文化程度对种植户外包行为有一定影响，主要由于文化程度与年龄结构和果业生产技术能力相关，文化程度偏低的种植户往往年龄偏大或果业生产技术能力偏低，由于苹果生产劳动强度大、技术含量高等特点，文化程度偏低的种植户相对更容易选择外包。
2）家庭生产经营特征影响。从表4可以看出，①苹果收入比重对外包选择有促进作用。苹果毛收入占家庭毛收入比重59%以下的有154户，占总户数的72%，说明样本种植户兼业化程度高，苹果收入比重越大，越倾向于外包。②家庭主要劳动力数量对外包选择有抑制作用。样本种植户家庭主要劳动力数量普遍为1～2人，家庭主要劳动力数量越少，越倾向于选择外包。③果园规模对外包选择有明显促进作用。样本种植户家庭果园面积集中在15亩以下，占总户数的95.8%，果园面积越大，生产环节用工量越大，越倾向于选择外包。
3）生产环境特征影响。从表5可以看出，亲戚、邻居将生产环节外包的情况对种植户是否选择外包有显著的正向影响。
3.2.2 苹果种植户外包决策及外包程度
1）外包决策。在自身资源条件约束和外界环境影响下，种植户的外包行为分为两个阶段：第一阶段为外包决策，即是否选择生产环节外包;第二阶段为外包程度，即对果园生产环节采取多大程度的外包。
从样本户外包决策看，106户选择不外包，108户选择外包，其原因、频数见表6、表7。
从两个分布表看，影响不外包的因素以外包费用和务农精力为主，其次服务质量、土地细碎化程度也有影响;影响外包的因素以劳动力数量、劳动技术、机械设备为主，种植户周边人群的外包选择情况对外包决策也有一定影响。
2）外包程度。见表8。
我们选择用苹果各生产环节的实际用工量占总用工量的比例来表示苹果种植户生产环节的外包程度。从苹果种植户外包程度看，样本外包程度均值为34.43%，88户样本苹果种植户外包程度不足50%，占样本总数的81.5%，这反映出该地区苹果生产环节外包服务市场还不发达，种植户仍以家庭劳动力为主进行苹果生产管理。
4 小结与思考
印台区苹果種植业机械化、规模化程度较低，是典型的劳动密集型产业，苹果生产专业化、季节化特点突出，生产环节雇工是苹果生产服务的主要形式。
苹果种植户在参与生产环节外包过程中，不仅考虑自身资源条件（户主特征、家庭生产经营特征等），还会考虑外部环境（生产环境特征、雇工价格等），因此他们在外包决策和外包程度方面有明显差异。
要进一步提升苹果生产环节组织化程度，必须统筹考虑当前苹果产业实际和影响苹果种植户外包行为的具体因素。例如：
1）产权制度方面，激活苹果园金融属性，推动果园资产市场化运作，逐步破除果园规模化壁垒。
2）技能提升方面，搭建技能培训平台，强化职业农民培育，逐步提高果农的生产技能。
3）生产环节服务方面，引导市场组建专业外包服务队伍，逐步改善种植户生产习惯。
4）基础设施方面，改善果区果园基础设施条件，推行集约化栽培模式，为生产环节外包提供条件。
5）优化人才结构方面，加强返乡青年和专业院校毕业生发展苹果产业的政策支持，加快引进培育果业企业、合作社，增强果业发展智力支撑。
6）增加果业收入方面，实施品牌提升战略，提高种植户生产收益，以高收入促进生产环节外包。
（参考文献略）
1 调查目的
了解铜川印台区苹果种植户生产环节外包概况，分析影响外包行为的影响因素。
2 调查方法
调查采取入户访谈、实时填写问卷方式，样本来自印台区38个自然村，总计214份，有效问卷率100%，主要调查农户基本特征、生产环节外包基本情况。
3 数据分析
3.1 生产环节外包概况 样本共计苹果种植户214户，其中106户选择不外包，108户选择外包。我们针对苹果种植过程中的新建园苗木栽植、整枝修剪、疏花疏果、地面覆盖、喷药、施肥、灌溉、套袋、采收等9个主要生产环节，收集整理了有关数据，详见表1和表2。
从外包频数看，新建园苗木栽植、地面覆盖、灌溉环节的外包频数较低，套袋、施肥、采收环节的外包频数较高，整枝修剪、疏花疏果、喷药环节的外包频数居中;从亩均用工量看，灌溉外包程度较低，其他环节外包程度较高;从平均工价看，喷药、施肥（机械部分）、套袋工价较高，整枝修剪、套袋、采收年总费用较高。
3.2 外包行为影响因素分析
3.2.1 种植户有关特征与外包行为 我们从户主特征、家庭生产经营特征、生产环境特征3个维度，对不同指标下种植户是否选择外包进行了统计，详见表3、表4、表5。
1）户主特征的影响。从表3可以看出：①种植户以男性户主为主，女性户主更容易选择外包，这与男性劳动能力与劳动效率比女性高有关。②种植户年龄存在结构性老化问题，户主年龄大小明显影响外包选择。年龄偏小的种植户往往外出务工，非农就业的确定性收益使其选择外包;年龄偏大的种植户劳动能力与劳动效率下降，自身精力不足促使其选择外包;41～54岁年龄段的种植户是上世纪90年代印台区苹果产业大发展主力军，从事苹果生产时间长，转业成本的提高和生产方式自收自支的惯性思维，导致这个年龄段选择外包的可能性小。③健康状况对种植户外包行为有较大影响，健康状况越差，越可能选择外包。④种植户以高中以下学历为主，考虑到种植户年龄结构及当时的教育水平，文化程度相对合理，但也反映了苹果种植业吸纳人才能力不强。文化程度对种植户外包行为有一定影响，主要由于文化程度与年龄结构和果业生产技术能力相关，文化程度偏低的种植户往往年龄偏大或果业生产技术能力偏低，由于苹果生产劳动强度大、技术含量高等特点，文化程度偏低的种植户相对更容易选择外包。
2）家庭生产经营特征影响。从表4可以看出，①苹果收入比重对外包选择有促进作用。苹果毛收入占家庭毛收入比重59%以下的有154户，占总户数的72%，说明样本种植户兼业化程度高，苹果收入比重越大，越倾向于外包。②家庭主要劳动力数量对外包选择有抑制作用。样本种植户家庭主要劳动力数量普遍为1～2人，家庭主要劳动力数量越少，越倾向于选择外包。③果园规模对外包选择有明显促进作用。样本种植户家庭果园面积集中在15亩以下，占总户数的95.8%，果园面积越大，生产环节用工量越大，越倾向于选择外包。
3）生产环境特征影响。从表5可以看出，亲戚、邻居将生产环节外包的情况对种植户是否选择外包有显著的正向影响。
3.2.2 苹果种植户外包决策及外包程度
1）外包决策。在自身资源条件约束和外界环境影响下，种植户的外包行为分为两个阶段：第一阶段为外包决策，即是否选择生产环节外包;第二阶段为外包程度，即对果园生产环节采取多大程度的外包。
从样本户外包决策看，106户选择不外包，108户选择外包，其原因、频数见表6、表7。
从两个分布表看，影响不外包的因素以外包费用和务农精力为主，其次服务质量、土地细碎化程度也有影响;影响外包的因素以劳动力数量、劳动技术、机械设备为主，种植户周边人群的外包选择情况对外包决策也有一定影响。
2）外包程度。见表8。
我们选择用苹果各生产环节的实际用工量占总用工量的比例来表示苹果种植户生产环节的外包程度。从苹果种植户外包程度看，样本外包程度均值为34.43%，88户样本苹果种植户外包程度不足50%，占样本总数的81.5%，这反映出该地区苹果生产环节外包服务市场还不发达，种植户仍以家庭劳动力为主进行苹果生产管理。
4 小结与思考
印台区苹果種植业机械化、规模化程度较低，是典型的劳动密集型产业，苹果生产专业化、季节化特点突出，生产环节雇工是苹果生产服务的主要形式。
苹果种植户在参与生产环节外包过程中，不仅考虑自身资源条件（户主特征、家庭生产经营特征等），还会考虑外部环境（生产环境特征、雇工价格等），因此他们在外包决策和外包程度方面有明显差异。
要进一步提升苹果生产环节组织化程度，必须统筹考虑当前苹果产业实际和影响苹果种植户外包行为的具体因素。例如：
1）产权制度方面，激活苹果园金融属性，推动果园资产市场化运作，逐步破除果园规模化壁垒。
2）技能提升方面，搭建技能培训平台，强化职业农民培育，逐步提高果农的生产技能。
3）生产环节服务方面，引导市场组建专业外包服务队伍，逐步改善种植户生产习惯。
4）基础设施方面，改善果区果园基础设施条件，推行集约化栽培模式，为生产环节外包提供条件。
5）优化人才结构方面，加强返乡青年和专业院校毕业生发展苹果产业的政策支持，加快引进培育果业企业、合作社，增强果业发展智力支撑。
6）增加果业收入方面，实施品牌提升战略，提高种植户生产收益，以高收入促进生产环节外包。
（参考文献略）