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白术为浙江著名的“浙八味”之一，具有益气健脾、燥湿利水、消痰止汗等功效。
白术又名山姜、山蓟、天蓟、山精、山连、冬白术、浙术、种术等，为浙江著名的“浙八味”之一，以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳，主产于浙江宁波、临安和安徽。湖南、湖北、江西亦产，以浙江嵊州、新昌地区产量最大，临安于潜所产品质最佳，特称为“于术”。
当代名医张锡山爱用白术当茶饮之，认为其甘香别有风味，毫无药气，如食橄榄，且有回甘，久久不散。
白術入药，始载于汉朝的《神农本草经》，当时名术，未分白术与苍术，列为上品。白术之名则先见于张仲景的《伤寒论》方中。
白术又名山姜、山蓟、天蓟、山精、山连、冬白术、浙术、种术等，为浙江著名的“浙八味”之一，以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳，主产于浙江宁波、临安和安徽。湖南、湖北、江西亦产，以浙江嵊州、新昌地区产量最大，临安于潜所产品质最佳，特称为“于术”。
当代名医张锡山爱用白术当茶饮之，认为其甘香别有风味，毫无药气，如食橄榄，且有回甘，久久不散。
白術入药，始载于汉朝的《神农本草经》，当时名术，未分白术与苍术，列为上品。白术之名则先见于张仲景的《伤寒论》方中。