论文部分内容阅读
在经历又一次创业失败后,2007年下半年我在失落、困惑、彷徨、挣扎中徘徊。
这个冬天,特别冷。在屡战屡败,屡败屡战中遍体鳞伤,伤痕累累的我,默默地舔干血痕,包扎伤口,在黑暗的阵痛中爬起来,再找项目创业。可是,在项目-失败-项目的怪圈中,精力耗尽,青春流逝,金钱损失……我们还有多少心血来这样折腾?
《创业》年会是黑暗中的一道曙光,更是思想与知识的盛宴,她告诉我,要从小做起,要抓住销售,要知己知彼,要在一个项目上坚持。她更大的意义在于提出了一个浅显却深奥的理论来解释创业,经营一个项目并养活一家人。因此我决定重操旧业,用烤饼创业。
一、烤饼简介:
烤饼具有地域特色、流传长久、传统典型、民族独特、大众普及等特性。在实际操作中具有投资小,见效快,利润稳,风险小,制作简,能控制,受众广,销售易,市场大,长久做,随地取材,物美价廉,购买方便,消费者每天都需要等诸多特点。早晨卖出中午即可算出利润,可以说只要有人的地方,就能利用它创业生存。
方便的是有这种机器。电饼铛制作快速,清洁卫生,保持传统。
烤饼制法、做法上在保持传统小吃特色时,又迎合现代人返璞归真,回归天然绿色的需求,将早餐食品和休闲食品融合在一起。
烤饼品种风格多样,馅心荤素搭配,有外酥里嫩的多味菜饼,有丰硕圆润糯软香甜的南瓜饼、玉米饼,有金黄松软清香的鸡蛋葱饼等,并可随季节变换而变化。价格分别从五毛到2元不等。因口味独特,物美价廉经历十余年而长盛不衰。近年来,烤饼同包子、镘头等面食一样已牢牢占据了早餐中的主食地位。不少人已从中掘到了人生的第一桶金,由此它成为了小本创业者的首选。
二、为何选择烤饼创业:
烤饼是我曾经做过。曾经成功过的项目,正是我目前最适合的项目,
1、符合创业四大原则,真实、实用、可操作、能赚钱。
2、符合创业八条标准,投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小。另外操作人员少(2人)
3、符合当地市场,时尚、价廉、省时、口感好、便于携带,大众化消费,普通早餐市场。
4、适合自己,熟悉成本,熟悉技术,从原料、配料、制作、销售到选址的每一个细节都亲自经历过并赚到钱。
三、市场分析:
烤饼较长流传历史,独特的口味,物美价廉:地方特色:民族文化元素。
在近十余年的发展中造就了不少“富翁”。至今仍然有不少摊位日营业额在500—800元。武汉市摊点可达1000—2000。
但也有许多困难:一同业过多摊位难找:二异业(馒头、包子、面条等)竞争,分流顾客,三城管严,四品种变化多,创新不够快,五原材料价格上涨,成本过高,利润降低(如2005年食用油每斤2.9元~3.4元、面粉每袋50-54元。现在食用油每斤8元,面粉每袋58元)。
四、烤饼创业运行路线:
第一步:传统守旧型,被动竞争,赚取薄利。
好处是投入少,起点低,见效快,傍小店,能控制,不担心销售,风险小。
坏处是傍人门面豆浆饮料不能卖,生意随季节。时好时坏,多年的同品种同口味难以满足顾客求新求变的挑剔口味。若处不好关系,不让傍门面就得另找地方。生意好又会被面店老板加租,若同行在旁边开一家燔饼摊会产生竞争,压缩利润空间。
第二步开辟新路,改良创新,以小博大,利润丰厚。
与面店老板订立合同,明确规定豆浆饮料可以卖,电费门面租金不能变。
由早餐为主变为休闲食品。经过前年操作烤饼和去年给别人打工发现,千层饼、香麻饼最受顾客喜爱,占到总销量的三分之二。更可以在千层饼椒盐味基础上开发孜然味、海鲜味、麻辣味、五香味、香辣味、怪味等,香辣酱味饼可借鉴西北风味的红油炸酱、怪难吃中的瓢香酱等。馅心可荤素搭配,口味上如怪难吃调味法中的麻辣味、鱼香味、麻酱味、怪味芥末味等。外形上则应时应季地采用西红柿、菠菜等色泽鲜艳的天然果汁和面。
外形美观、品种齐全、绿色天然、麻辣鲜香兼而有之的烤饼必然具有强大的竞争力与生命力。
第三步战略规划、策划运作、塑造成功。
文化定位好听的名字,市场定位,打造休闲饼名牌,产品定位休闲、时尚、美味、绿色、健康、卫生,价格定位1—3元,中低档消费,改良创新,糅合各地小吃特色进行改良。
五、经济分析:
成本核算,
面粉40斤×1.16元=46.4元
电费:18度×1元=18元
油:8斤×6.5元=52元
房租:门面房400元÷30天+住房150元÷30天=18.33元
包菜+腌菜=10元,鸡蛋7个×0.4元=2.8元,葱0.5斤×6元=3元:食品袋2扎×1.6元=3.2元,甜蜜素0.5元,酵母2.8元,千层饼香辣饼料2.5元,泡打粉0.56元,油、盐、味精、酱等3.5元。
合计成本163.59元。
当日收入,246元。
净利润82.41元=246元-163.59元。
利率:33.5%=82.41元÷246元
经营情况早晨5点左右和面,6点左右出摊,下午基本无生意。摊位向一面店老板交400元月租,一月一付。城管不会赶,住房租金150元,水电。早晨中午在摊位吃饭,收入的246元只承担晚上饭钱及小孩每月300元生活费(小孩由父母带)。早餐若配豆浆可卖100—200元。
投资测算
1、3KW-5KW电饼档一台 600-1300元。
2、其它容器及工具,300元。
3、首批少量进货:300元。
4、临街4—6平米门面,200—500元
5、其它备用资金1000—500元。
合计,1800—3300元。
投资回收1—2月。
说明 门面是傍面食店。实践证明烤饼与包子馒头面条等面食早餐店不会发生冲突,反而能互补。每月给面食店老板200-500元租金,按月支付。好处是一租金便宜:二饼面结合生意更好,三利用别人的顾客迅速打开局面,四低成、无压力、起步快,五按月交租金:六生意不好可另换门面不承担数月租金的损失,七无需一大笔钱一次交付数月房租:八不需要办理营业执照及任何手续。
今天购进原料,明天就连本带利收回,心中有底,流动资金不需太多。
主料面粉,其余配料、馅料、佐料均可在当地采购。
这个冬天,特别冷。在屡战屡败,屡败屡战中遍体鳞伤,伤痕累累的我,默默地舔干血痕,包扎伤口,在黑暗的阵痛中爬起来,再找项目创业。可是,在项目-失败-项目的怪圈中,精力耗尽,青春流逝,金钱损失……我们还有多少心血来这样折腾?
《创业》年会是黑暗中的一道曙光,更是思想与知识的盛宴,她告诉我,要从小做起,要抓住销售,要知己知彼,要在一个项目上坚持。她更大的意义在于提出了一个浅显却深奥的理论来解释创业,经营一个项目并养活一家人。因此我决定重操旧业,用烤饼创业。
一、烤饼简介:
烤饼具有地域特色、流传长久、传统典型、民族独特、大众普及等特性。在实际操作中具有投资小,见效快,利润稳,风险小,制作简,能控制,受众广,销售易,市场大,长久做,随地取材,物美价廉,购买方便,消费者每天都需要等诸多特点。早晨卖出中午即可算出利润,可以说只要有人的地方,就能利用它创业生存。
方便的是有这种机器。电饼铛制作快速,清洁卫生,保持传统。
烤饼制法、做法上在保持传统小吃特色时,又迎合现代人返璞归真,回归天然绿色的需求,将早餐食品和休闲食品融合在一起。
烤饼品种风格多样,馅心荤素搭配,有外酥里嫩的多味菜饼,有丰硕圆润糯软香甜的南瓜饼、玉米饼,有金黄松软清香的鸡蛋葱饼等,并可随季节变换而变化。价格分别从五毛到2元不等。因口味独特,物美价廉经历十余年而长盛不衰。近年来,烤饼同包子、镘头等面食一样已牢牢占据了早餐中的主食地位。不少人已从中掘到了人生的第一桶金,由此它成为了小本创业者的首选。
二、为何选择烤饼创业:
烤饼是我曾经做过。曾经成功过的项目,正是我目前最适合的项目,
1、符合创业四大原则,真实、实用、可操作、能赚钱。
2、符合创业八条标准,投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小。另外操作人员少(2人)
3、符合当地市场,时尚、价廉、省时、口感好、便于携带,大众化消费,普通早餐市场。
4、适合自己,熟悉成本,熟悉技术,从原料、配料、制作、销售到选址的每一个细节都亲自经历过并赚到钱。
三、市场分析:
烤饼较长流传历史,独特的口味,物美价廉:地方特色:民族文化元素。
在近十余年的发展中造就了不少“富翁”。至今仍然有不少摊位日营业额在500—800元。武汉市摊点可达1000—2000。
但也有许多困难:一同业过多摊位难找:二异业(馒头、包子、面条等)竞争,分流顾客,三城管严,四品种变化多,创新不够快,五原材料价格上涨,成本过高,利润降低(如2005年食用油每斤2.9元~3.4元、面粉每袋50-54元。现在食用油每斤8元,面粉每袋58元)。
四、烤饼创业运行路线:
第一步:传统守旧型,被动竞争,赚取薄利。
好处是投入少,起点低,见效快,傍小店,能控制,不担心销售,风险小。
坏处是傍人门面豆浆饮料不能卖,生意随季节。时好时坏,多年的同品种同口味难以满足顾客求新求变的挑剔口味。若处不好关系,不让傍门面就得另找地方。生意好又会被面店老板加租,若同行在旁边开一家燔饼摊会产生竞争,压缩利润空间。
第二步开辟新路,改良创新,以小博大,利润丰厚。
与面店老板订立合同,明确规定豆浆饮料可以卖,电费门面租金不能变。
由早餐为主变为休闲食品。经过前年操作烤饼和去年给别人打工发现,千层饼、香麻饼最受顾客喜爱,占到总销量的三分之二。更可以在千层饼椒盐味基础上开发孜然味、海鲜味、麻辣味、五香味、香辣味、怪味等,香辣酱味饼可借鉴西北风味的红油炸酱、怪难吃中的瓢香酱等。馅心可荤素搭配,口味上如怪难吃调味法中的麻辣味、鱼香味、麻酱味、怪味芥末味等。外形上则应时应季地采用西红柿、菠菜等色泽鲜艳的天然果汁和面。
外形美观、品种齐全、绿色天然、麻辣鲜香兼而有之的烤饼必然具有强大的竞争力与生命力。
第三步战略规划、策划运作、塑造成功。
文化定位好听的名字,市场定位,打造休闲饼名牌,产品定位休闲、时尚、美味、绿色、健康、卫生,价格定位1—3元,中低档消费,改良创新,糅合各地小吃特色进行改良。
五、经济分析:
成本核算,
面粉40斤×1.16元=46.4元
电费:18度×1元=18元
油:8斤×6.5元=52元
房租:门面房400元÷30天+住房150元÷30天=18.33元
包菜+腌菜=10元,鸡蛋7个×0.4元=2.8元,葱0.5斤×6元=3元:食品袋2扎×1.6元=3.2元,甜蜜素0.5元,酵母2.8元,千层饼香辣饼料2.5元,泡打粉0.56元,油、盐、味精、酱等3.5元。
合计成本163.59元。
当日收入,246元。
净利润82.41元=246元-163.59元。
利率:33.5%=82.41元÷246元
经营情况早晨5点左右和面,6点左右出摊,下午基本无生意。摊位向一面店老板交400元月租,一月一付。城管不会赶,住房租金150元,水电。早晨中午在摊位吃饭,收入的246元只承担晚上饭钱及小孩每月300元生活费(小孩由父母带)。早餐若配豆浆可卖100—200元。
投资测算
1、3KW-5KW电饼档一台 600-1300元。
2、其它容器及工具,300元。
3、首批少量进货:300元。
4、临街4—6平米门面,200—500元
5、其它备用资金1000—500元。
合计,1800—3300元。
投资回收1—2月。
说明 门面是傍面食店。实践证明烤饼与包子馒头面条等面食早餐店不会发生冲突,反而能互补。每月给面食店老板200-500元租金,按月支付。好处是一租金便宜:二饼面结合生意更好,三利用别人的顾客迅速打开局面,四低成、无压力、起步快,五按月交租金:六生意不好可另换门面不承担数月租金的损失,七无需一大笔钱一次交付数月房租:八不需要办理营业执照及任何手续。
今天购进原料,明天就连本带利收回,心中有底,流动资金不需太多。
主料面粉,其余配料、馅料、佐料均可在当地采购。