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在经历又一次创业失败后，2007年下半年我在失落、困惑、彷徨、挣扎中徘徊。
这个冬天，特别冷。在屡战屡败，屡败屡战中遍体鳞伤，伤痕累累的我，默默地舔干血痕，包扎伤口，在黑暗的阵痛中爬起来，再找项目创业。可是，在项目－失败－项目的怪圈中，精力耗尽，青春流逝，金钱损失……我们还有多少心血来这样折腾?
《创业》年会是黑暗中的一道曙光，更是思想与知识的盛宴，她告诉我，要从小做起，要抓住销售，要知己知彼，要在一个项目上坚持。她更大的意义在于提出了一个浅显却深奥的理论来解释创业，经营一个项目并养活一家人。因此我决定重操旧业，用烤饼创业。
一、烤饼简介：
烤饼具有地域特色、流传长久、传统典型、民族独特、大众普及等特性。在实际操作中具有投资小，见效快，利润稳，风险小，制作简，能控制，受众广，销售易，市场大，长久做，随地取材，物美价廉，购买方便，消费者每天都需要等诸多特点。早晨卖出中午即可算出利润，可以说只要有人的地方，就能利用它创业生存。
方便的是有这种机器。电饼铛制作快速，清洁卫生，保持传统。
烤饼制法、做法上在保持传统小吃特色时，又迎合现代人返璞归真，回归天然绿色的需求，将早餐食品和休闲食品融合在一起。
烤饼品种风格多样，馅心荤素搭配，有外酥里嫩的多味菜饼，有丰硕圆润糯软香甜的南瓜饼、玉米饼，有金黄松软清香的鸡蛋葱饼等，并可随季节变换而变化。价格分别从五毛到2元不等。因口味独特，物美价廉经历十余年而长盛不衰。近年来，烤饼同包子、镘头等面食一样已牢牢占据了早餐中的主食地位。不少人已从中掘到了人生的第一桶金，由此它成为了小本创业者的首选。
二、为何选择烤饼创业：
烤饼是我曾经做过。曾经成功过的项目，正是我目前最适合的项目，
1、符合创业四大原则，真实、实用、可操作、能赚钱。
2、符合创业八条标准，投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小。另外操作人员少(2人)
3、符合当地市场，时尚、价廉、省时、口感好、便于携带，大众化消费，普通早餐市场。
4、适合自己，熟悉成本，熟悉技术，从原料、配料、制作、销售到选址的每一个细节都亲自经历过并赚到钱。
三、市场分析：
烤饼较长流传历史，独特的口味，物美价廉：地方特色：民族文化元素。
在近十余年的发展中造就了不少“富翁”。至今仍然有不少摊位日营业额在500—800元。武汉市摊点可达1000—2000。
但也有许多困难：一同业过多摊位难找：二异业(馒头、包子、面条等)竞争，分流顾客，三城管严，四品种变化多，创新不够快，五原材料价格上涨，成本过高，利润降低(如2005年食用油每斤2.9元～3.4元、面粉每袋50－54元。现在食用油每斤8元，面粉每袋58元)。
四、烤饼创业运行路线：
第一步：传统守旧型，被动竞争，赚取薄利。
好处是投入少，起点低，见效快，傍小店，能控制，不担心销售，风险小。
坏处是傍人门面豆浆饮料不能卖，生意随季节。时好时坏，多年的同品种同口味难以满足顾客求新求变的挑剔口味。若处不好关系，不让傍门面就得另找地方。生意好又会被面店老板加租，若同行在旁边开一家燔饼摊会产生竞争，压缩利润空间。
第二步开辟新路，改良创新，以小博大，利润丰厚。
与面店老板订立合同，明确规定豆浆饮料可以卖，电费门面租金不能变。
由早餐为主变为休闲食品。经过前年操作烤饼和去年给别人打工发现，千层饼、香麻饼最受顾客喜爱，占到总销量的三分之二。更可以在千层饼椒盐味基础上开发孜然味、海鲜味、麻辣味、五香味、香辣味、怪味等，香辣酱味饼可借鉴西北风味的红油炸酱、怪难吃中的瓢香酱等。馅心可荤素搭配，口味上如怪难吃调味法中的麻辣味、鱼香味、麻酱味、怪味芥末味等。外形上则应时应季地采用西红柿、菠菜等色泽鲜艳的天然果汁和面。
外形美观、品种齐全、绿色天然、麻辣鲜香兼而有之的烤饼必然具有强大的竞争力与生命力。
第三步战略规划、策划运作、塑造成功。
文化定位好听的名字，市场定位，打造休闲饼名牌，产品定位休闲、时尚、美味、绿色、健康、卫生，价格定位1—3元，中低档消费，改良创新，糅合各地小吃特色进行改良。
五、经济分析：
成本核算，
面粉40斤×1.16元=46.4元
电费：18度×1元=18元
油：8斤×6.5元=52元
房租：门面房400元÷30天+住房150元÷30天=18.33元
包菜+腌菜=10元，鸡蛋7个×0.4元=2.8元，葱0.5斤×6元=3元：食品袋2扎×1.6元=3.2元，甜蜜素0.5元，酵母2.8元，千层饼香辣饼料2.5元，泡打粉0.56元，油、盐、味精、酱等3.5元。
合计成本163.59元。
当日收入，246元。
净利润82.41元=246元-163.59元。
利率：33.5％=82.41元÷246元
经营情况早晨5点左右和面，6点左右出摊，下午基本无生意。摊位向一面店老板交400元月租，一月一付。城管不会赶，住房租金150元，水电。早晨中午在摊位吃饭，收入的246元只承担晚上饭钱及小孩每月300元生活费(小孩由父母带)。早餐若配豆浆可卖100—200元。
投资测算
1、3KW－5KW电饼档一台 600－1300元。
2、其它容器及工具，300元。
3、首批少量进货：300元。
4、临街4—6平米门面，200—500元
5、其它备用资金1000—500元。
合计，1800—3300元。
投资回收1—2月。
说明 门面是傍面食店。实践证明烤饼与包子馒头面条等面食早餐店不会发生冲突，反而能互补。每月给面食店老板200－500元租金，按月支付。好处是一租金便宜：二饼面结合生意更好，三利用别人的顾客迅速打开局面，四低成、无压力、起步快，五按月交租金：六生意不好可另换门面不承担数月租金的损失，七无需一大笔钱一次交付数月房租：八不需要办理营业执照及任何手续。
今天购进原料，明天就连本带利收回，心中有底，流动资金不需太多。
主料面粉，其余配料、馅料、佐料均可在当地采购。
这个冬天，特别冷。在屡战屡败，屡败屡战中遍体鳞伤，伤痕累累的我，默默地舔干血痕，包扎伤口，在黑暗的阵痛中爬起来，再找项目创业。可是，在项目－失败－项目的怪圈中，精力耗尽，青春流逝，金钱损失……我们还有多少心血来这样折腾?
《创业》年会是黑暗中的一道曙光，更是思想与知识的盛宴，她告诉我，要从小做起，要抓住销售，要知己知彼，要在一个项目上坚持。她更大的意义在于提出了一个浅显却深奥的理论来解释创业，经营一个项目并养活一家人。因此我决定重操旧业，用烤饼创业。
一、烤饼简介：
烤饼具有地域特色、流传长久、传统典型、民族独特、大众普及等特性。在实际操作中具有投资小，见效快，利润稳，风险小，制作简，能控制，受众广，销售易，市场大，长久做，随地取材，物美价廉，购买方便，消费者每天都需要等诸多特点。早晨卖出中午即可算出利润，可以说只要有人的地方，就能利用它创业生存。
方便的是有这种机器。电饼铛制作快速，清洁卫生，保持传统。
烤饼制法、做法上在保持传统小吃特色时，又迎合现代人返璞归真，回归天然绿色的需求，将早餐食品和休闲食品融合在一起。
烤饼品种风格多样，馅心荤素搭配，有外酥里嫩的多味菜饼，有丰硕圆润糯软香甜的南瓜饼、玉米饼，有金黄松软清香的鸡蛋葱饼等，并可随季节变换而变化。价格分别从五毛到2元不等。因口味独特，物美价廉经历十余年而长盛不衰。近年来，烤饼同包子、镘头等面食一样已牢牢占据了早餐中的主食地位。不少人已从中掘到了人生的第一桶金，由此它成为了小本创业者的首选。
二、为何选择烤饼创业：
烤饼是我曾经做过。曾经成功过的项目，正是我目前最适合的项目，
1、符合创业四大原则，真实、实用、可操作、能赚钱。
2、符合创业八条标准，投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小。另外操作人员少(2人)
3、符合当地市场，时尚、价廉、省时、口感好、便于携带，大众化消费，普通早餐市场。
4、适合自己，熟悉成本，熟悉技术，从原料、配料、制作、销售到选址的每一个细节都亲自经历过并赚到钱。
三、市场分析：
烤饼较长流传历史，独特的口味，物美价廉：地方特色：民族文化元素。
在近十余年的发展中造就了不少“富翁”。至今仍然有不少摊位日营业额在500—800元。武汉市摊点可达1000—2000。
但也有许多困难：一同业过多摊位难找：二异业(馒头、包子、面条等)竞争，分流顾客，三城管严，四品种变化多，创新不够快，五原材料价格上涨，成本过高，利润降低(如2005年食用油每斤2.9元～3.4元、面粉每袋50－54元。现在食用油每斤8元，面粉每袋58元)。
四、烤饼创业运行路线：
第一步：传统守旧型，被动竞争，赚取薄利。
好处是投入少，起点低，见效快，傍小店，能控制，不担心销售，风险小。
坏处是傍人门面豆浆饮料不能卖，生意随季节。时好时坏，多年的同品种同口味难以满足顾客求新求变的挑剔口味。若处不好关系，不让傍门面就得另找地方。生意好又会被面店老板加租，若同行在旁边开一家燔饼摊会产生竞争，压缩利润空间。
第二步开辟新路，改良创新，以小博大，利润丰厚。
与面店老板订立合同，明确规定豆浆饮料可以卖，电费门面租金不能变。
由早餐为主变为休闲食品。经过前年操作烤饼和去年给别人打工发现，千层饼、香麻饼最受顾客喜爱，占到总销量的三分之二。更可以在千层饼椒盐味基础上开发孜然味、海鲜味、麻辣味、五香味、香辣味、怪味等，香辣酱味饼可借鉴西北风味的红油炸酱、怪难吃中的瓢香酱等。馅心可荤素搭配，口味上如怪难吃调味法中的麻辣味、鱼香味、麻酱味、怪味芥末味等。外形上则应时应季地采用西红柿、菠菜等色泽鲜艳的天然果汁和面。
外形美观、品种齐全、绿色天然、麻辣鲜香兼而有之的烤饼必然具有强大的竞争力与生命力。
第三步战略规划、策划运作、塑造成功。
文化定位好听的名字，市场定位，打造休闲饼名牌，产品定位休闲、时尚、美味、绿色、健康、卫生，价格定位1—3元，中低档消费，改良创新，糅合各地小吃特色进行改良。
五、经济分析：
成本核算，
面粉40斤×1.16元=46.4元
电费：18度×1元=18元
油：8斤×6.5元=52元
房租：门面房400元÷30天+住房150元÷30天=18.33元
包菜+腌菜=10元，鸡蛋7个×0.4元=2.8元，葱0.5斤×6元=3元：食品袋2扎×1.6元=3.2元，甜蜜素0.5元，酵母2.8元，千层饼香辣饼料2.5元，泡打粉0.56元，油、盐、味精、酱等3.5元。
合计成本163.59元。
当日收入，246元。
净利润82.41元=246元-163.59元。
利率：33.5％=82.41元÷246元
经营情况早晨5点左右和面，6点左右出摊，下午基本无生意。摊位向一面店老板交400元月租，一月一付。城管不会赶，住房租金150元，水电。早晨中午在摊位吃饭，收入的246元只承担晚上饭钱及小孩每月300元生活费(小孩由父母带)。早餐若配豆浆可卖100—200元。
投资测算
1、3KW－5KW电饼档一台 600－1300元。
2、其它容器及工具，300元。
3、首批少量进货：300元。
4、临街4—6平米门面，200—500元
5、其它备用资金1000—500元。
合计，1800—3300元。
投资回收1—2月。
说明 门面是傍面食店。实践证明烤饼与包子馒头面条等面食早餐店不会发生冲突，反而能互补。每月给面食店老板200－500元租金，按月支付。好处是一租金便宜：二饼面结合生意更好，三利用别人的顾客迅速打开局面，四低成、无压力、起步快，五按月交租金：六生意不好可另换门面不承担数月租金的损失，七无需一大笔钱一次交付数月房租：八不需要办理营业执照及任何手续。
今天购进原料，明天就连本带利收回，心中有底，流动资金不需太多。
主料面粉，其余配料、馅料、佐料均可在当地采购。