【摘 要】
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低甲氧基果胶制作低甲氧基果胶的方法主要有碱法、酸法和酶法3种。现介绍碱法和酶法两种。1.碱法:把果胶浓缩液放入不锈钢锅中,加氢氧化铵调pH至10.5,15℃
Low methoxyl pec
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低甲氧基果胶制作低甲氧基果胶的方法主要有碱法、酸法和酶法3种。现介绍碱法和酶法两种。1.碱法:把果胶浓缩液放入不锈钢锅中,加氢氧化铵调pH至10.5,15℃
Low methoxyl pectin production of low-methoxy pectin methods are the basic method, acid and enzyme 3 kinds. Now introduced two kinds of alkaline and enzymatic. 1. Alkali method: the pectin concentrate into a stainless steel pot, add ammonium hydroxide pH to 10.5,15 ℃
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