药膳源远流长，是我国医学宝库中的重要组成部分。在防治疾病、滋补强身、抗衰防老、延年益寿等方面具有其他药物无法比拟的作用。药膳将中国菜、中国烹调和中医药合为一体、珠联璧合，变苦口良药为色、香、味俱全的美味佳肴，食借药之力、药助食之威，相辅相成。药膳的基本理论是“辨证论治、辨体施食”，用中药和食物组成合理的饮食，既具有食物的美味和营养，又有药物的治疗功效。它不同于一般中医药物方剂，又有别于普通饮食，特别是现代药膳，既可以防病治病，又可强身健体。
　　虽然进入初秋，“秋傻子”还“热死人”，由于环境卫生方面的原因，造成蚊蝇繁殖、细菌滋生，加上个人的不良饮食卫生习惯，极易造成腹泻。尤其是进入八九月份，菌痢则会高发。饮食中，稍不注意就会引起腹部不适，尤其是中老年人，胃肠功能相对较差，更容易引起腹泻、菌痢等。下面介绍几种清瘟解毒杀菌的药膳，供大家参考。
　　1.萝卜饼
　　原料：萝卜子30克，红糖30克，白糖30克。
　　制作：将萝卜子焙研成细粉，与红糖和白糖调匀，做成小饼，每个3克重。每次吃3个，1日3次，忌生冷辣物。
　　功效：理气和中。主治赤白痢疾。
　　2.茄根榴皮饮
　　原料：茄根60克，红糖20克，石榴皮60克。
　　制作：将茄根烧成灰，石榴皮研成细末，混匀，每次服6~9克，以红糖水冲服。
　　功效：收敛止痢。主治慢性痢疾，久治不愈者。急性菌痢患者禁服。
　　3.金针冰糖饮
　　原料：金针菜30克，冰糖10克。
　　制作：将金针菜（黄华、萱草）洗净，与冰糖加水同煮，菜熟糖化即成。吃菜喝汤，1日2剂。
　　功效：清热解毒。主治细菌性痢疾。
　　4.苦瓜叶汁
　　原料：苦瓜叶240克，黄瓜叶240克。
　　制作：将苦瓜叶、黄瓜叶捣烂绞汁，1日分服汁液即可。亦可用苦瓜数条榨取汁水，1日服数次。
　　功效：清热杀菌。主治细菌性痢疾。
　　5.橄榄煎
　　原料：鲜橄榄100克。
　　制作：以鲜橄榄连核加水200毫升，用文火煎 2~3小时，煮后取100毫升，用纱布过滤。成人1日服3~4次，每次25~30毫升，连服5天。
　　功效：清热解毒。主治细菌性痢疾。
　　6.薏米莲子粥
　　原料：薏米30克，莲子肉30克，冰糖少许，桂花少许。
　　制作：将薏米淘洗干净，莲子去皮去心，冰糖捣成碎屑，待用。将薏米放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬至半熟，加入莲子肉、冰糖、桂花，继续煮熟即可。
　　功效：健脾祛湿，清热益心。适用于食欲不振，大便溏泄，女子带下过多，湿热上蒸而致心悸、失眠等症。
　　（注意：以上药膳请在医生指导下服用）