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蛋黄胆固醇含量在鸭品种,品系,蛋壳色上的差异
蛋黄胆固醇含量在鸭品种,品系,蛋壳色上的差异
来源 :福建农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shanzhaokai
【摘 要】
:
禽蛋是人们的重要食物,但其胆固醇含量比瘦肉、牛奶高多倍,食入过多的胆固醇可导致动脉粥样硬化等病症。所以低胆固醇含量的禽蛋生产将成为现代畜牧业的一大主题。研究表明,
【作 者】
:
宋建捷
刘玉涛
陈晖
檀俊秩
【机 构】
:
福建省农科院牧医所,福建省农科院牧医所350013,350013,350013
【出 处】
:
福建农业科技
【发表日期】
:
1993年2期
【关键词】
:
鸭
蛋黄
胆固醇
品种
品系
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禽蛋是人们的重要食物,但其胆固醇含量比瘦肉、牛奶高多倍,食入过多的胆固醇可导致动脉粥样硬化等病症。所以低胆固醇含量的禽蛋生产将成为现代畜牧业的一大主题。研究表明,禽蛋的胆固醇含量除与禽类食入的饲料种类相关外,还决定于遗传因素(种质)。不同品种、不同品系的鸭蛋胆固醇含量存在差
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