【摘 要】
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目的：调查和评价广州市某中医医院住院病房轮转APN班护士的膳食结构，针对存在的营养问题提出改进建议。方法采用24 h膳食回顾法，对轮班护士进行连续3 d的调查。结果白班期间与夜
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目的：调查和评价广州市某中医医院住院病房轮转APN班护士的膳食结构，针对存在的营养问题提出改进建议。方法采用24 h膳食回顾法，对轮班护士进行连续3 d的调查。结果白班期间与夜班期间相比，存在的共同问题包括每天摄取食物品种数偏少；果蔬类、奶类、豆类、水产类摄入量不足；动物油脂、肉类摄入量偏高。三餐热量分布不平衡，早、中餐供能比偏低，晚餐供能比偏高。能量来源中脂肪供能比略偏高，碳水化合物略偏低。每日总能量、蛋白质、铁、锌、硒摄入充足，维生素B1、维生素B2摄入不足，钙摄入严重不足，维生素C的总体摄入量相对充
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