论文部分内容阅读
答：人们为了维持正常生理、生化、免疫功能，以及生长发育、代谢、修补等生命现象，而摄取和利用食物的综合过程称为营养。一个人的营养状况是指对食物构成和其中营养的利用所表现的健康状况。营养学是研究食物与人体健康关系的科学。它研究的内容包括：人体对食物的需要；食物的营养价值；不同年龄、性别、生理状况及劳动强度对营养素需要量和食物的供给量等。人体需要空气、水、糖类、脂类、蛋白质、无机盐和维生素7类营养素。