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对嗜酸乳杆菌NCFM表层蛋白（SLP）的氯化锂（LiCl）提取方法进行了优化，通过SDS—PAGE验证，确定了效率最高的提取条件，即用5mol／LLiCl在35℃处理茵体20min，且提取SLP后，菌体不会失活，8h后重新生成的SLP达到峰值。利用SLP能够再生的性质，分析了SLP与菌体耐酸耐胆盐性能，以及菌体对肠上皮细胞HT-29粘附能力的关系。实验结果显示：随着SLP的再生，去除SLP的茵体酸存活率由0h的52．5％上升到8h后的85．9％，胆盐存活率由0h的43．4％上升到8h后的81．8％，菌体对