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期刊论文
老年人食谱设计与营养分析
老年人食谱设计与营养分析
来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tao009
【摘 要】
:
我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化
【作 者】
:
向芳
胡国勤
韩琳琳
杨文建
【机 构】
:
南京旅游职业学院烹饪与营养学院,南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
食品工程
【发表日期】
:
2013年04期
【关键词】
:
老年人
食谱设计
营养分析
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我国已经进入老龄化阶段,老年人健康问题成为社会关注的焦点,也成为学者研究的热点。在老年人生理特点分析及营养现状调查结果的基础上,从科学膳食的角度为老年人进行个性化的食谱设计,并针对设计的食谱进行系统的营养分析,为改善老年人群的营养状况,减少老年人的营养相关疾病提供依据。
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