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黄豆中的蛋白质阻碍人体对铁元素的吸收．过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％．从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以．尽管豆制品富含营养．但也不是多多益善．还是以适量为宜。
生活中的营养误区（一）
【摘 要】
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黄豆中的蛋白质阻碍人体对铁元素的吸收．过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％．从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以．尽管豆制品富含营养．但也不
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2007年4期
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