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运用荧光猝灭光谱（FS）、圆二色光谱（CD）研究了花椒毒酚（XAL）对牛血清白蛋白（BSA）的相互作用以及不同金属离子对XAL-BSA体系的影响。在290、297和304 K的温度下扫描XAL-BSA体系荧光光谱,采用Stern-Volmer方程计算得到各相应温度下XAL对BSA的猝灭速率常数（kq）分别为6.316×10^13、4.402×10^13和3.554×10^13L/（mol·s）。研究结果表明：XAL能够猝灭BSA的荧光强度,且猝灭机理为XAL与BSA