【摘 要】
：
随着人们生活水平的提高以及消费理念的转变，越来越多的人们喜欢寻找新口味的食品，体验不一样的味觉感受。藤椒是常见的药食两用植物，具有消炎鎮痛、解热、保肝、抗氧化等功效。其作为一种具有独特风味的调味品，日益受到食品行业的关注。藤椒火锅底料可以丰富火锅底料品种，同时为藤椒的开发利用提供了一种新途径。 一、材料准备 牛油200克，植物油100克，藤椒70克，豆豉10克，葱、姜、蒜各50克，鸡精和味精各
论文部分内容阅读
随着人们生活水平的提高以及消费理念的转变，越来越多的人们喜欢寻找新口味的食品，体验不一样的味觉感受。藤椒是常见的药食两用植物，具有消炎鎮痛、解热、保肝、抗氧化等功效。其作为一种具有独特风味的调味品，日益受到食品行业的关注。藤椒火锅底料可以丰富火锅底料品种，同时为藤椒的开发利用提供了一种新途径。
一、材料准备
牛油200克，植物油100克，藤椒70克，豆豉10克，葱、姜、蒜各50克，鸡精和味精各10克，醪糟15克，冰糖10克，香料（桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克，丁香和香叶各1克，草果和香果各1个），干辣椒50克，豆瓣酱50克，盐10克。
二、制作方法
1.材料准备：鲜藤椒除茎，果实洗净;干辣椒用沸水煮1～2分钟，捞出沥干水分，剁成茸制成糍粑辣椒;用热水将香料浸泡30分钟，捞出沥干水分;生姜、大蒜、大葱及洋葱切粒;冰糖适当碾碎;牛油切成小碎块。
2.混合油：预热炒锅，加入植物油，保持120℃加热至油熟，再加入牛油，升温至160℃加热，直至牛油全部熟化。
3.爆炒：将切好的葱、姜、蒜加入160℃左右的混合油中翻炒4～5分钟，待水汽炒干后用漏勺将葱、姜、蒜控干油后盛出。
4.炒料：调小火，油温降至90℃，依次加入干辣椒、豆瓣酱和豆豉翻炒，注意不要煳锅，保持小火将豆瓣酱水汽炒干，待油色红亮时加入香料，翻炒1分钟后再加入藤椒，继续翻炒3分钟，然后加入冰糖，翻炒到冰糖完全熔化，最后再加入醪糟，翻炒至香气四溢后关火，加入盐、鸡精和味精，混合均匀。
5.包装：待火锅底料冷却后装入食品级包装袋，封口。
三、产品特点
该配方制作出的藤椒火锅底料具有油水分层明显、汤色红润、光泽度好、麻辣咸淡适中及藤椒风味突出的特点。
（成都中医药大学 郭梁艳
其他文献
编者按：金花茶是原产于广西防城港市防城区的国家一级保护植物，其花色金黄，晶莹剔透，在太阳光的照射下，耀眼夺目。金花茶不但观赏价值极高，而且具有独特的保健和药用价值，被誉为“植物界的大熊猫”和“茶族皇后”。在江西省贵溪市，有个憨厚的中年男子，自从遇到金花茶之后，就被它“迷人的风采”所吸引。五年来，他动用所有积蓄，只为研究金花茶的驯化栽培技术。没有成功经验可以借鉴，他边栽培边摸索，终于如愿以偿，让金花
在加工橡子粉之前，需要选出好的橡子。如果在采摘橡子的时候，橡子是绿色，那就是没有成熟的，不能食用，因为此时的橡子含有高浓度的单宁酸，有苦涩味。所以在采摘的时候，特别要注意采摘成熟的橡子，成熟的橡子颜色通常是棕色、黄色的。 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干，如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的。 把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10～15天，且每天换一次
夏绿3号是河北省唐山市农业科学研究院选育的短棒型黄瓜新品种。生长势强，抗病、抗逆性强，以主蔓结瓜为主，第一雌花着生于3～5节，商品瓜长13～15厘米、横径4厘米左右，瓜皮翠绿色，品质优良，每亩产量4000～5000公斤。瓜内平均种子数为300粒，千粒重约为30克。 在冀东地區露地栽培，一般4月20日播种，6月上旬授粉，7月末采收。播种前需施足底肥，苗期注意多中耕除草，少浇水。适时插架，及时绑蔓，
重楼属百合科重楼属多年生草本植物，以根茎入药，是名贵中药材，市场需求量大。我国山区林地资源十分丰富，采用林下栽培重楼，不但可以保护重楼野生资源，缓解市场供需矛盾，还可以提高山区林地的经济效益。 一、选地与整地 1.选地。重楼喜欢荫蔽、凉爽、阴湿、土壤疏松肥沃的环境。应选择远离城市和工厂、靠近水源、腐殖质深厚、保水性和透水性都较好的地块种植，最好选择在海拔1000～1800米并有重楼野生资源分布
近日，成都市锦江区某幼儿园有多名孩子因出现呕吐、腹泻等症状被紧急送往医院治疗。经排查，在初步排除了食物中毒的可能后，确定其是一起由诺如病毒引起的感染性疾病事件。据中国疾病控制预防中心统计，自2020年9月以来，全国已有超过30起诺如病毒感染事件，涉及病例达1500例。那么，到底什么是诺如病毒？人们又该如何预防它呢？ 诺如病毒是一种肠道病毒，是引起散发性和全球暴发流行性肠胃炎最主要的病因之一。据统
年龄较小的宝宝由于不会通过语言表达自己的想法，很多新手妈妈在哺乳过程中，心里往往忐忑不安，不知道宝宝是否吃饱了。其实，妈妈们可以通过以下四方面来判断。 1.吃奶后有满足感。有些细心的妈妈会留意到，宝宝吃奶吃到后面時，脸上会露出满足的笑容，主动吐出乳头，或者发出咿咿呀呀的声音，自得其乐，然后睡2小时以上。这就是宝宝吃饱喝足的一个信号。 2.吸吮时有吞咽声。在母乳充足的情况下，宝宝每吸吮两三次就会
西农528是西北农林科技大学选育的冬小麦新品种，2019年通过了国家农作物品种审定委员会审定。 该品种属半冬性小麦品种，苗势壮，叶色黄绿，成穗率高，春季起身拔节早，两极分化快，耐倒春寒能力一般。株型稍松散，株高82厘米，旗叶上挺，茎秆粗壮、彈性较好，抗倒伏性好。穗纺锤形，长9.6厘米，长芒，穗多、穗大、穗匀，结实性好。每亩穗数38万～41万穗，穗粒数33～38粒，千粒重45克。籽粒白色、角质、卵
高干女贞为木樨科女贞属常绿阔叶树种，原产长江流域及长江以南各省区，被广泛应用于美化城市、公园、庭院、小区、道路。现将高干女贞的栽培管理技术介绍如下： 一、生态习性 高干女贞适应性强，喜光，耐阴，稍耐寒，喜温暖湿润的环境，特别适合生长在腐殖质含量高的沙壤土上。在微酸性的土壤上生长较迅速，在中性或微碱性的土壤上则生长较慢。高干女贞具有一定的深根性，因此抗风能力比较强。萌蘖、萌芽能力强，耐修剪，对氯
在山林扎棚放养鸭子，利用水面拦网养鱼，在前坪后山种植水果，随着旅游开发办起农家乐……这是近几年肢体重度残疾的陈代云所做的几桩事情，这位面色黧黑饱经沧桑的农家汉子，一心扑在种植养殖旅游经济的事业上，满满的幸福感洋溢在汗水流淌的脸上。“有追求才能不平凡”，当别的贫困户出现“等”“靠”“要”的思想时，他却凭勤劳、勇敢和智慧在发展产业上开拓出一条致富之路。特别是2017年6月，作为一名2001年入党的农村
问：我丈夫婚前在县城有一套个人房屋，我与他结婚六年来一直在该房居住。半年前，政府因征地拆迁之需而支付了大笔补偿费用。如今，丈夫以夫妻感情破裂为由提出与我离婚，我虽表示同意，但要求分割补偿费用，丈夫却一口拒绝，理由是房屋是他个人的，所产生的补偿也只能归其个人所有。请问：丈夫的理由成立吗？ 读者 皮琳琳 答：你丈夫的理由不完全成立，你有权就补偿款中的部分项目要求按夫妻共同财产分割。 《最高人民