1、日本鹌鹑。日本鹌鹑是世界著名的标准蛋用型鹌鹑培育品种。该品种是由日本的小田厚太郎利用中国野生鹌鹑经15年的驯化育成，是鹌鹑种的重要基因库。日本鹌鹑羽毛栗褐色，头部黑褐色，中央有淡色直纹3条，背部赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹，腹羽色泽较浅。性成熟后的公鹌鹑脸部、下颌、喉部为赤褐色，胸羽偏红色：性成熟后的母鹌鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽浅褐色并分布有似鸡心状的粗细不等的黑色斑点。日本鹌鹑具有体型小、耗料少、性成熟早、产蛋量高的特点。初生雏鹑6～7克，成年公鹑重110克左右，母鹑重140克左右，日采食量25-30克／只。35-40日龄开产，每年产蛋250-300个，蛋重约10.5克，平均产蛋率可达80％以上，产蛋最高纪录达450枚。种蛋受精率75％-80％，受精卵孵化率70％-80％。
　　2、朝鲜鹌鹑。朝鲜鹌鹑俗称花鹌鹑，是由朝鲜对日本鹌鹑分离选育而成的蛋用型鹌鹑良种。引入我国后，经北京市种禽公司种鹌鹑场多年封闭育种，其均匀度与生产性能均有较大提高，目前已成为我国养鹑业中蛋鹑的当家品种。其体型大于日本鹌鹑，羽毛与日本鹌鹑相似，成年公鹌鹑体重125～130克，母鹌鹑重约150克(体型大的重达160-180克)。母鹌鹑40日龄开产，年产蛋270-280个，平均蛋重12克，蛋壳有斑块或斑点。肉用仔鹑35～40日龄体重达130克(江西省丰城市绿祺鹌鹑养殖场　何晚华邮编：331105)
　　3、中国白羽鹌鹑。中国白羽鹌鹑系采用朝鲜鹌鹑的突变个体——隐性白色鹌鹑，由北京市种鹑场、南京农业大学、北京农业大学等单位经过7年的反交、筛选、提纯、纯繁等工作培育而成。其体型略大于朝鲜鹌鹑。初时体羽呈浅黄色，背部有深黄条斑。换羽后即变为纯白色，其背线及两翼有浅黄色条斑、经检测，表明该白羽品种纯系为隐性基因。
　　中国白羽鹌鹑，成年公鹑体重145克，母鹑体重170克，开产日龄45天，年平均产蛋率80％-85％。年产蛋量265～300个，蛋重11.5～13.5克。产蛋性能明显超过同期朝鲜鹌鹑。
　　4、南农黄羽鹌鹑。南农黄羽鹌鹑属隐性黄羽类型，是由南京农业大学种鹌鹑硕士研究生岳根华发现并培育而成。南农黄羽鹌鹑为自别雌雄配套系中父系父本，与以朝鲜鹤鹑为母系母本杂交。其子一代可根据胎毛色彩自别雌雄。
　　南农黄羽鹌鹑成年公鹑体羽淡黄色，夹杂些褐羽丝纹，体重130克；母鹑体羽亦为淡黄色，体重160克，6周龄左右开产，年平均产蛋260-300个，高峰期产蛋率达90％以上。蛋重11～12克，蛋壳色同朝鲜鹌鹑。
　　该品种适应性广，成活率高，耐粗饲，生产性能稳定，已推广到全国25个省、直辖市、自治区，享有较高声誉，深受引种户欢迎。(南京农业大学46-203室　林其(马录)　邮编：210095)