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饲料是发展畜牧业的基础。达到营养水平和满足需要是生产优质肉牛的关键。在贵州石阡传统的肉牛饲养方式下，饲料饲草营养水平不足，牛的肥育用时较长，效果较差，生产的牛肉品质也受到影响。肉牛短期肥育就是将具有一定体况，身体不丰满的架子牛或犊牛集中补饲3—4个月，使其快速丰满，长膘出栏。但在石阡具体的自然资源的制约下，完全舍饲代价太高，农民也很难接受。为彻底了解不同饲养方式对肉牛肥育效果的影响，进行本试验。