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我们研制用硫酸锌取代有害的氧化铅的新工艺进行泡制,并用涂膜法保质,使鹌鹑皮蛋食用方便安全。此皮蛋不仅营养丰富,且能弥补食物中含锌的不足。 1 鹌鹑皮蛋的配方及工艺流程 1.1 配方 鹌鹑蛋 8500枚 清水 100kg
水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
【摘 要】
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我们研制用硫酸锌取代有害的氧化铅的新工艺进行泡制,并用涂膜法保质,使鹌鹑皮蛋食用方便安全。此皮蛋不仅营养丰富,且能弥补食物中含锌的不足。 1 鹌鹑皮蛋的配方及工艺流程
【出 处】
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中小企业科技信息
【发表日期】
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1995年11期
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