红参与鲜人参挥发油成分比较研究

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通过GC-MS计算机联平法对同一产地鲜人参加工红参前后挥发油成分的比较,结果表明:鲜人参加工成红参不仅挥发油总含量减少,而且有34种成分在加工成红参时损失,但以倍半萜成分种类损失较少,这可能与倍半萜是人参根中挥发油的高沸点为主要组成成分有关。
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