一、番茄牛柳锅仔
　　
　　原料：纯精牛肉300 g，番茄500 g，鸡蛋1 个，食粉、生粉少许，蚝油10 g，姜、蒜、葱、盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉适量，色拉油100 g(实耗50 g)，鲜汤1 000 g。
　　制法：将牛肉去筋切片，用食粉、盐、生抽、生粉、鸡蛋浆一下，番茄切滚刀块，炒锅预热放底油、姜、蒜爆锅，放蚝油、番茄，加鲜汤，烧开后放盐、味精、鸡精调味，倒入锅仔；炒锅上火，倒入色拉油，将浆过的牛肉划油，倒入锅仔，撒胡椒粉、葱花上桌。
　　
　　二、锤肉锅仔
　　
　　原料：猪通脊250 g，山药500 g，山芋淀粉250 g，盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉、姜、葱适量，色拉油50 g，鲜汤1 000 g。
　　制法：将猪肉切成2 cm方块，用生抽、盐、葱、姜汁淹一下，将肉块逐个滚上山芋淀粉，用木锤锤扁，改刀出水；将山药去皮，切滚刀块出水放入锅仔中；炒锅上火放鲜汤，烧开后放入锤肉，放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入锅仔，撒葱花即可上桌。
　　
　　三、酸菜贡丸锅仔
　　
　　原料：成品发菜贡丸1袋，酸菜1袋，盐、味精、鸡精、葱花少许，鲜汤1 000 g，色拉油50 g。
　　制法：将贡丸用水煮熟，将酸菜改刀后出水，放入锅仔中，炒锅上火，倒入鲜汤，将贡丸放入，调入鸡精、味精、盐，倒入锅仔中，撒葱花即可上桌。
　　
　　四、鲫鱼毛豆蛋花锅仔
　　
　　原料：野生大鲫鱼1尾(600 g)，土鸡蛋4个，毛豆末150 g、盐、味精、鸡精、黄酒、生姜、葱、胡椒粉少许，色拉油60 g，鲜汤1 000 g。
　　 制法：将鲫鱼杀后清洗干净，炒锅上火，净鲫鱼两面煎一下，放入鲜汤，大火烧开，改小火炖，待汤白且浓时，放毛豆末、鸡精、味精、盐调味。将鸡蛋打碎，淋在鱼汤上，倒入锅仔，撒葱花上桌即可。