当铁观音、太子奶等等饮料，把我们喝得不知再喝什么才好时，喝上一杯清凉的白水，顿时生津止渴，七月的流火瞬间被消去三分。这是因为我们换了换口味，辩证法和五行学让人觉得白水比其他饮料更纯正更原生态，因此而更有味！
　　品味渭北白水，感觉也是如此。
　　白水，意寓洁白的圣水。“朝吾将济于白水兮，登阆风而绁马。”对此《离骚》注释中说：“昆仑山出五色圣洁流水，其白水入中国而名为河。”白水古称彭衙，因濒临白水河而得名，白水河又因发源于黄帝所赐名的白水泉而得其名。锦绣白水，雄居渭北，面对八百里秦川，底蕴五千年文明，白洛二水各傍西东，尧龙秦马二山各主南北，秦孝公十二年置县，面积恰好是全国的万分之一，是一个山清水秀的好地方。远古先民，从天地日月中认识了蓝黄红白。故贤者崇白，智者爱水，传承至今。从元明推崇的白釉瓷、大清皇家的八旗军，到白水妇女喜戴白头帕的习俗，有名的白水杜康、白水苹果和白水豆腐，也皆与白水的水好而不无关系。赏白喜水的雅风，由此可见一斑。啊——白水，朴实无华中充满诗情画意，赏心悦目中让人无限神往。
　　白水是一个创新之地。这里自古四圣闻名，八景点缀，开启了华夏文明的先河，光前裕后，震古铄今。这里如今五产擎天、八优荟萃。三十万白水人民，与时俱进，和谐发展，绘制了“优质苹果大县、新型工业强县、特色旅游名县、文明卫生新县”和“果、煤、酒、电、游”五大支柱产业的发展战略。白水是驰名的中国苹果之乡。白水因苹果而闻名天下，苹果因白水而天下闻名。白水苹果，亿万人民的口福，大江南北，耳熟能详。
　　白水是一个文化之地。这里素有华夏之根、文化之源的美誉。仓颉造字、杜康造酒、雷祥造碗、蔡伦造纸，铸造了辉煌的四圣文化；诗圣杜甫在这里写下了“夜行彭衙道，月照白水山”的著名诗篇《彭衙行》；明末农民起义领袖王二，护国讨袁将领高峻，西北野战司令彭德怀等一批人仁志士，也都在这里谱写出一曲曲壮丽的诗篇。如今，谷雨祭祀文祖仓颉、白水杜康酒艺、仿唐九龙木雕，被列入陕西省第一批非物质文化遗产代表作名录；曲子坐唱、白水新歌等一批古曲新词，唱红了三秦渭北；一支百余人的“仓颉故里作家群”已经悄然形成；一批以“洛北唱秧歌”为代表的民间艺术日益得到保护和传承；一个个像振东泥塑工艺公司、姜俊英剪纸、李兴华烙画、肖云锋麦秸画等文化产业已初见雏型。
　　白水是一个竞争之地。这里土厚泉香，资源丰富，是连接关中和陕北的咽喉要道，自古是兵家必争之地。春秋时期的秦晋彭衙之战、明末李自成的七克白水之役、解放战争中以壶梯山战役为典型的国共拉锯战，演出了一场场兵家逐鹿的历史活剧。随着西部大开发，这里被列为国家级重点扶持贫困县，白水不断加强和推进城市化建设，狠抓投资环境治理，以优惠的条件，宽松的氛围，积极实施项目带动战略，努力为外商构筑发展的平台和创业的空间，推出了一系列招商引资新项目。外资安德利果汁生产线、昌盛物流中心等一批名冠西北的大项目，落户白水，新兴的杜康工业园区引人瞩目。昔日的兵家必争之地，今日已成为一个充满商机和活力，让各位企业家大展雄风的用武之地。