【摘 要】
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<正>蚕豆豆荚状如老蚕,成熟于养蚕时节,因而得名蚕豆,由张骞自西域带回栽种。蚕豆的功效与所含的成分密切相关。据分析,蚕豆含巢菜碱苷、蛋白质、磷脂、胆碱、哌啶酸-2,另含
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<正>蚕豆豆荚状如老蚕,成熟于养蚕时节,因而得名蚕豆,由张骞自西域带回栽种。蚕豆的功效与所含的成分密切相关。据分析,蚕豆含巢菜碱苷、蛋白质、磷脂、胆碱、哌啶酸-2,另含植物凝集素,巢菜碱甙是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物,也是引起蚕豆黄病的主因之一。蚕豆含磷丰富,蚕豆衣含有L-酪氨酸、多巴等,有利尿渗湿作用,蚕豆叶含山柰酚-3-葡
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