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湖北菜的品种可谓洋洋大观，但真正在外埠广有影响的菜式却不多，就拿传统湖北菜来说吧．也就那么几道，即业界人士所称的“两条鱼、一棵菜和一吊汤”。当然，这种说法并不足以完全概括湖北菜当中的名品，不过倒是可以通过这几道极具代表性的菜式以管窥豹，从中了解湖北菜的风味特征。
两鱼一菜一吊汤
【摘 要】
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湖北菜的品种可谓洋洋大观，但真正在外埠广有影响的菜式却不多，就拿传统湖北菜来说吧．也就那么几道，即业界人士所称的“两条鱼、一棵菜和一吊汤”。当然，这种说法并不足以完全概括
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年10期
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