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石板广茄原料：广茄800克、鸡肉茸100克、蛋皮、菜心。调料：海鲜酱30克、柱侯酱20克、大蒜粒10克、蚝油5克、白糖、味精、盐、红油。制作：先取300克茄子不去皮，改花刀，油炸开花后码在石板周围，其余茄子去皮切片，
一样的原料，不一样的家常味
【摘 要】
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石板广茄原料：广茄800克、鸡肉茸100克、蛋皮、菜心。调料：海鲜酱30克、柱侯酱20克、大蒜粒10克、蚝油5克、白糖、味精、盐、红油。制作：先取300克茄子不去皮，改花刀，油炸开花后码
【机 构】
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不详,北京大鸭梨餐馆集团天通苑东区店厨师长
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年13期
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