“酷”这个词渐渐的成了人们追求的一种精神境界，在概念经济大行其道的今天，商家也自觉不自觉的标榜自己的“主题酷”，于是在北京，就有了各种玩儿“酷”的地方，而饭馆靠玩儿“酷”出名并形成气候的也不少，《食尚·国际食品》特此编辑出一套《四酷全书》，为食客指引耍酷的方向。
　　
　　禅酷
　　
　　佛曰：我不入地狱谁入地狱。
　　从凡人修炼成佛的过程叫“参禅”，体验修行中的煎熬叫“酷”。
　　因为禅，所以酷。人生下来就有罪，哲人称之为“原罪”，在万丈红尘中体验蹉跎岁月的过程叫“过日子”，过日子最重要的就是吃饭，所以吃饭时也该修行，最好修成个大肚佛，容天下难容之事。
　　佛在地狱里修炼，我等凡人没有这个造化，只得寻觅一个虚拟的场所来享受个中感受，于是便有了虚拟监狱给你体验，禅酷主题餐厅就是这样一个社会发展到“体验经济”时期的产物。
　　“人在江湖漂，谁能不挨刀？”，有挨刀的就有甩刀的，看着对手在你面前倒下，以他的牺牲换取了你的生存，你的内心深处是否开始流泪？人皆有恻隐之心，人性的矛盾不会让你像野兽般安然， 你有罪， 你要找一个地方赎罪，以便冷静的再次出刀刺倒其他对手，因为你知道，在江湖中，你的归宿早晚也在刀下。


　　商场就是江湖，商战就是打斗撕杀，所以你总会有负罪感，于是你来这个虚构的监狱赎罪，多花些银子换张赎罪卡，一方面庆幸自己还在享受着滋润的生活，一方面警醒自己不要得意忘形，或许明天或许后天……总会有中招的一天，影影绰绰中享受到悲喜的感触。
　　禅、酷、悟、空、忍、囚、戒、醒、痛、乱、刑……与监狱的管理一样，牢房的名号有很多，你可以选择自己乐意去的监牢，或忏悔、或是与牢友分享自己的清醒与沉醉，你也可以关闭所有的灯，请监狱长用电棒的寒光照亮每一道菜品，吃是次要的，体验才是目地！
　　餐厅新近从旧址搬迁到东环广场的高档写字楼，占据了整整一层楼面，据说是为了给商界人士提供方便。餐厅分四个区，环保人士可以去无烟区用餐，公司员工聚餐可以去大型的囚牢——容纳三四十人没有问题，猎奇的青年可以在任何一个角落隐藏，有个穿西装打领带背皮包的先生对我说这是一个感觉与气氛和谐搭配的用餐场所。
　　铁栏外的阳光照射进来，有窗帘挡着，朦朦胧胧，心里便升起对自由的渴望，表情严峻的监狱长在一袭黑衣下露出阵阵寒气，音乐是稀奇古怪的，夹杂有鬼怪的喘息……，经过那段错落迷幻的拱廊，就彻底的迷失在刑具遍布的殿堂了，昏暗灯光下锁链投影的墙壁不知栓住了多少冤屈的魂灵。


　　餐厅的菜品是改良东北菜与杭州菜，取了恶狠狠的名称：刑满释放、活埋、背井离乡、一网打尽、抗拒从严、铁板烙刑、重婚、砍头……，菜单不叫菜单，要说：黑名单，特价菜要称呼为“特赦”，你点菜的时候千万不能手软，虽然名称恐怖，但菜品的味道蛮地道！椰子饭于禅酷八宝鸭是一定要点的，其菜品用心之巧妙技艺之高超完全代表了餐厅的制膳水准。
　　餐厅做秀的手段甚是高明，专门请了美院的色彩与造型专家对菜品进行包装，对厨品的改造，是从手法、观念上全面下手，而非简单的拼凑和嫁接，让用餐行为真正进入到一个彰显品位的境界，使客人充分的理解用餐环境和厨品视觉在餐厅东环广场店的完美展示。
　　
　　藏酷
　　
　　“藏酷”就是仓库的意思，一个大的、陈列并包容了各类艺术的仓库。
　　“藏酷”是三里屯酒吧街一处营业面积达一千平方米以上的超级大酒吧，自从凯富大厦竣工之后，它就真的藏了起来。你也可以叫它意大利餐吧、艺术家沙龙、前卫者俱乐部、DV电影院、啤酒花园、音乐大厅等等称谓，总之，这是一个“疯狂者”和“偏执狂”扎堆儿的地方。


　　酒吧所在的场地以前是一个工厂，前卫艺术家林天苗发现了这个地方并把它设计成了这个多功能空间，从“藏酷”诞生的那天起，骨子里就带了艺术的烙印，表现追求“LOFT”的空间趣味性和完美的视觉效果。“酷”是一种藏而不露的幽雅，“藏酷”则以多元的文化活动让这里成为一个现代文化艺术交流中心。
　　进入酒吧先看到树，藏在玻璃里的树林，光线冲进来，扑在玻璃罩上，再弥散开来，树林通透而迷幻，让人顿生愉悦之情，在钢筋水泥铸就的喧嚣都市中，置身在可观不可及的青葱林木中任由光线抚摩，上帝的伊甸园大概就是这个可以自由自在的样子。还可以把自己陷在宽大而柔软的沙发里，随便做一个旖旎的梦或是看着窗外的景致发呆。
　　夜晚的“藏酷”是最多情的，它可以容纳五百个兴奋的大脑进行思想的碰撞，智慧亦或是艺术的灵感化为火花照亮“藏酷”高大而宽阔的穹顶，为了不让思想逃走，穹顶上布置了天使的白色羽翼，更有人弄了些枯枝树杈安装在穹顶上，想试验艺术家的热情是否能将它们点燃。


　　主厅有一个很大的圆环形吧台，台面覆盖了磨沙的玻璃，玻璃下面藏了星星点点的光亮，如果你把下巴放到吧台上，脸部就会变的柔媚；吧台的左边是一个音乐舞台，每晚都有出名的或是不出名的乐队和歌手用摇滚、蓝调或是另类的旋律灌溉来酒吧找乐人的孤寂心田；吧台的右边是一个开放式的西餐厨房，你可以看着意大利菜品从这里传递到食客的面前，流水线般的韵律与对面的不确定音阶形成反差，在这昏暗而迷乱的大厅做太极状律动；吧台对面墙上的一排显示器闪动着冷酷的光芒，串起人们丢弃的情绪，冷眼旁观且炫耀着。
　　南厅是空旷的，有一个阁楼，这个简洁而有些土气的场所现在叫：藏酷新媒体艺术空间。帘子后是看DV的地方，有三十多个凳子，简陋的墙上垂下一扇白色幕布，阁楼上架了投影机，还有二十多台PC供会员使用。摄影作品展、行为艺术展、论坛、讲座等文化活动都在这个地方举办，这里是著名的北京混子们的天堂。南厅外的花园是夏天喝啤酒用的，又称啤酒花园，冬天里是萧条的景致，有蓬勃前的忍而不发的张力。
　　在这里吃不到中式饭菜，大家都是冲着意大利菜来的。生牛肉拌芦笋是不错的冷盘！熏火腿奶酪卷在香水百合的气息里滋养着，锔山羊奶酪香草沙拉可以是随意的零食儿，在这里，谁会关心吃什么呢？淫浸在这样的一种情调中，吃什么不酷呢？宝马车展也曾在这里举办过，不知道那次请来的客人都吃了些什么？
　　


　　粉酷
　　
　　粉酷是藏酷的姊妹，同样由前卫艺术家林天苗设计，粉酷是一种色彩的炫耀，用最艳俗的粉色表露最彻底的夸张。
　　这里经营东南亚创新菜，以泰餐为主。大家都知道泰国是一个穷尽奢华的国度，所以在这样一个场所享用泰餐是最好不过的了，让思绪从粉色的泰式帷幔上弥漫开来，你可以浮想联翩自己是泰国的国王，在这里回忆与那个有名的泰妃曾经的岁月……
　　泰国临海，由于其地域的原因，菜肴多以热带水果与海鲜为主，口味酸辣，以诡异的香料入菜，如同佛家的波罗蜜经让人惊醒顿悟。泰国香米是世界闻名的，所以泰餐的主食就一定是米饭了，拌着咖喱别有一番滋味。
　　粉酷共有四层，一、二、三、四层是贯穿的，光线可以从楼顶的天井中投射下来，给粉色的世界扑上光亮迷人的脂粉，客人的心里就会立刻升华起一段温情，赞叹这极端庸俗的美妙，和谐的东西就美，连矛盾的表达也不例外。
　　一层有个池塘，里面养了些红色的金鱼，大概是用以标榜自己的泰国身份，池塘是天井空间的延续，以黑色瓷砖铺底，起到了镜子的作用，天井空间和天窗都在水的反射中获得了延伸。悬于水上的奢华吊灯如同水中的莲花，灯泡特意制成水牛角朝天的样子，从另一个角度观看也可以想象为象鼻，有木船搁浅在水池旁，满载热带的水果，一派富足奢华若即若离的样子。


　　在二楼或三楼找一张放在玻璃地板上的桌子坐下，身下就是那个池塘，身着泰国服饰的侍者会过来，双手合十，用泰语感谢你的光临，如果说在玻璃地板上有悬空的感觉，那侍者的问候就更让人舒坦了。菜单很大，光线很好，菜价看的很清楚。粉酷的菜价稍高，如果是朋友小聚，人均在百元左右的样子，菜肴的名称非常有趣：黑社会蔬菜包、惊奇猪、乱蹦牛肉、冬阴功汤……椰奶鲈鱼则是粉酷的推荐菜。
　　等着上菜的时候，可以楼上楼下的闲逛一番，楼梯过道处有舒适的沙发，坐在连接三、四层楼梯过道的沙发上，眼睛送给心灵的感受妙不可言，呈现一种纵向立体空间的漫长悠远，恍若镜里看花，才知苦海无边。一层的一面墙的收藏品有异域的魂灵，它们默默的感受，记叙着季风中泰国的风情。
　　菜肴上来了，放在精致的餐席上，在激动中感受泰餐中的酸辣、椰香以及难以言表的诡异之香。乱蹦牛肉用青胡椒与紫苏叶烹制，极辣，辣的嘴角酥颤，好似牛肉在口中乱蹦一般，故名：乱蹦牛肉。惊奇猪用椰汁与泰国香菜、桉树叶一同烹制，口味清淡，椰香浓郁，微辣。“冬阴功汤”类似于广东人的煲汤，以新鲜虾为主要原料，再配以特殊香料制成，味道又酸又辣，很是过瘾。


　　最值得一提的是“黑社会蔬菜包”，用姜片、蒜片、洋葱粒、青柠粒、泰国辣椒、海米、腰果、密制酱汁共八味香料卷入生菜食用，口感辛辣鲜香，真好似在黑社会打拼的感受，痛并放纵着……调料是泰餐的一大特色，除了常见的葱、姜、蒜、茴香、紫苏，咖喱、鱼露（泰国酱油）还有多达40多种的辣椒，泰餐是不用醋的，酸味完全来自泰国柠檬：MANAO，泰国人几乎在每一道菜里都使用柠檬，让泰餐表露出典型的东南亚风格。
　　很多人可能从没有去过粉酷，那就从张元导演的电影《绿茶》中去体验粉酷的诡异吧！《绿茶》中，姜文与赵薇有场戏就是在粉酷的卫生间里拍的，这个卫生间大概是北京最古怪的了，腐朽糜烂气氛不仅布满从外到内的空间，还渗透到每一个细节，加上姜文和赵薇的表演，是一段很有《花样年华》味道的画面，也许比《花样年华》的气氛还迷离一些。
　　
　　面酷
　　
　　一家新开的“酷”系列店，是藏酷与粉酷的姻亲。顾名思义，面酷是经营面食的，山西面食。


　　楼上楼下都弥漫着山西老陈醋的味道，冬天去闻闻可以预防感冒，是一个不错的吃面食带看正宗山西面食表演的地方。在西大望路刚开张的面酷并没有完工，二楼的啤酒花园在夏天应该是一个不错的消夏场所，也是LOFT的概念在面酷具体体现的亮点，度过这个冬季，我们期待着。
　　一楼有一个开放的面吧，十几个山西的白案师傅将面团儿玩弄于掌指之间，他们为顾客表演拉面、铡刀切面，可以绵延上千米都不断的“一根面”，国人皆知的刀削面……客人可以坐在这里观看，体会山西面食文化的博大精深，也可以拍照留念。
　　二楼是很大的一个厅，如果在夏天从北侧的圆形玻璃门出去，就是一个屋顶上的啤酒花园了。大厅的地面有两层，错落有致的摆满了桌子，桌旁站着山西本土的服务员，用山西方言招呼你，高层的地板呈流线型环绕大厅，如果撤下桌子就是一个非常好的弧型T台，适合于做服装秀，兼顾吃喝。


　　二楼的西侧是风格炯异的十几套包厢，个别包厢的大小如同洪熙官手中的兵器可大可小，个中妙处还要你自己体会。山西古称晋，晋商以其经商的能力闻名全国，有一间包厢用黑白老照片环绕着，记录着晋商或山西人民的传统生活，是难得一见的珍品。
　　在山西，面食多达上千种，在面酷，可以品尝到山西的石头烙饼、莜面饼以及各式各样的面条，就连一碗面条的浇头也多达十几种，顾客可以根据自己对面食的热爱程度选择适合自己口味的浇头。杏花村的酒或是久负盛名的汾酒以及色泽碧绿的竹叶青都是山西的特产，如果想在北京领略美酒的绵软甘甜，不用问牧童，直接去面酷就可以了。
　　除了面食，面酷还经营海鲜，大概是为了迎合不同受众的需求罢？或是出于对利益最大化的追求？无从得知，还要您自己去一一体会了。