论文部分内容阅读
采用电子舌技术对市售甜面酱的滋味品质进行评价分析。通过围绕中心点的分割算法和典范对应分析均发现,纳入本研究的22个市售甜面酱样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类,由冗余分析发现两个聚类间的差异是由于酸味和鲜味等两个指标导致的。使用高效液相色谱法检测发现乳酸和醋酸为甜面酱中的主要有机酸。
基于电子舌技术对甜面酱滋味品质的评价
【摘 要】
：
采用电子舌技术对市售甜面酱的滋味品质进行评价分析。通过围绕中心点的分割算法和典范对应分析均发现,纳入本研究的22个市售甜面酱样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类,由
【机 构】
：
湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
：
2019年1期
【基金项目】
：
四川省社会科学重点研究基地项目(CC18Z25);湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目(201810519087)
其他文献
目的利用真实世界数据挖掘硝苯地平普通片和缓释片的不良反应(ADR)信号,并比较两者的安全性差异。方法采用报告比值比法(ROR)和比例报告比值法(PRR)对FDA不良事件报告系统(FE
作为低年级的班主任,大家可能都有累和忙的感觉,觉得自己的神经时刻在绷紧。低年级班主任工作本身就细琐而相对又忙碌。面对的都是六七岁的孩子,他们大多无知、任性、顽皮,是
目的探讨血浆生长分化因子-15（GDF-15）在2型糖尿病肾病不同分期患者中的表达水平和临床意义。方法选取2型糖尿病患者81例和同期体检健康对照组29例。根据Mogensen分期标准，2型糖
高校和企业形成战略联盟,不仅使企业从新技术、新产品的技术转化中获利,而且可以使高校通过与企业合作不断增强实践技能。基于三重螺旋模型,可以使校企之间紧密关联,纵深方向
2017年全国金融工作会议提出金融服务实体经济的任务,在此背景下,金融如何有效支撑地方经济发展成为当前面临的重要课题。本文以朔州为例,对朔州经济及金融支持情况进行了分
【正】 “四人帮”的御用写作班子罗思鼎、梁效为了适应主子篡党夺权的罪恶需要,打着“古为今用”、“为现实政治斗争服务”的旗号,大搞古为帮用的影射史学。他们随心所欲地
超长超宽框架结构梁板混凝土一次整体浇筑施工技术单玉久，李保川，王兴国（铁道部建厂局北京西客站指挥部，１０００５５）北京西客站高架候车厅是车站的主要建筑之一，建筑面积７４０００ｍ２，是连接南、北站房的钮
民办高校有机制灵活、特色鲜明、就业面宽的发展优势,这些优势体现在领导班子有全局意识,教学管理有质量意识,办学思路有品牌意识,提高竞争力有“流程再造”意识,学校文化有
王健、顾劲松《涟水话的系词“斗”》(下简称《系词“斗”》),分析了涟水话的特殊系词[■~(55)]的用法,所论允当、描写详细,读后很有启发和收获。难能可贵的是,作者进一步探
贫困生责任承担之合理性在于,它是贫困生作为对象性存在之内在规定,是维护助学整体利益之必然诉求,也是其行使道德权利之内在统一,更是其追求德性圆满之自由选择,责任生存也