【摘 要】
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<正>豆腐是我国的传统食品,蛋白质含量较高,而且含有多种维生素、矿物质,不含胆固醇。随着人们对健康的重视和"三高"人群的逐渐增多,豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品
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<正>豆腐是我国的传统食品,蛋白质含量较高,而且含有多种维生素、矿物质,不含胆固醇。随着人们对健康的重视和"三高"人群的逐渐增多,豆腐日益受到人们的青睐。但传统豆腐的品种、颜色、口味比较单一,使豆腐的食用范围受到一定的限制。菠菜彩色营养豆腐在传统豆腐的基础上,加入菠菜汁作辅料,形成天然绿色,不仅使豆腐变得色泽诱人,而且菠菜富含胡萝卜素及多种维生素,尤其是维生素A、维生素C、叶酸、锌、
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