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研究以茶氨酸粗品为原料，采用树脂吸附法脱除咖啡碱，溶剂萃取法和重结晶法进一步纯化茶氨酸，生产低咖啡碱的高纯度茶氨酸产品。结果表明，HPD-4大孔树脂能够有效吸附咖啡碱，茶氨酸物料经HPD-4树酯1BV／h速度吸附后，纯水1BV／h速度洗脱1h，可得到几乎不含咖啡碱的茶氨酸产品，同时产品中茶氨酸含量提高了50％，