【摘 要】
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无机砷的毒性远大于有机砷,而无机砷的毒性又因价态的不同而不同,As3＋比As5＋毒性强,因而食品中无机砷的价态分析在监测食品的安全性中有着重要的作用。选取市场上人们常食用的
【机 构】
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北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站
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无机砷的毒性远大于有机砷,而无机砷的毒性又因价态的不同而不同,As3＋比As5＋毒性强,因而食品中无机砷的价态分析在监测食品的安全性中有着重要的作用。选取市场上人们常食用的四种水产食品,利用氢化物发生原子荧光光度法分析测定As^3＋和As^5＋的含量。其最低检出限为0.006mg/kg,相对标准偏差在1.81%～2.66%之间,加标回收率在95%～10^5%之间,所测样品中总无机砷含量在0.065mg/kg～0.081mg/kg之间。其中,As3＋含量在0.039mg/kg～0.048 mg/kg之间,A
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