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目的建立冷鲜鸡供应链品质预测模型。方法应用安全可靠度对冷鲜鸡供应链中的加工、装卸搬运、运输以及销售环节进行分析和研究,从成本和安全的视角出发,采用变权向量对不同情况下的冷鲜鸡供应链各环节进行动态优化,实现成本把控和品质保障的双平衡,并通过实例说明具体优化过程。结果所建冷鲜鸡供应链品质预测模型是有效的,可通过某个权重参数的调节来实现冷鲜鸡供应链安全可靠度的有效分配。结论该预测模型对冷鲜鸡政策的推广应用及保证食品安全具有一定的实际参考价值。