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本文通过实验研制以魔芋精粉为主要原料的功能果冻，工艺简单、品质稳定、口感良好、货架期长，适合广大群众需要。
魔芋果冻的研制
【摘 要】
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本文通过实验研制以魔芋精粉为主要原料的功能果冻，工艺简单、品质稳定、口感良好、货架期长，适合广大群众需要。
【机 构】
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贵州省魔芋总公司,贵州省台江康太公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年4期
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