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结冷胶以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性,被广泛应用于各个行业中,具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。通过介绍结冷胶的结构组成,理化特性、生物合成途径、发酵生产和提取及在食品等行业中的应用,提出发展我国结冷胶行业的建议。
微生物食用胶——结冷胶的研究新进展
【摘 要】
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结冷胶以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性,被广泛应用于各个行业中,具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。通过介绍结冷胶的结构组成,理化特性、生物合成途径、发酵
【机 构】
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福建省农业科学院农业生物资源研究所
【出 处】
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福建农业学报
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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福建省自然科学基金项目(2007J0058);福建省杰出青年科学基金项目(2009J06010);福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2009R10037-4)
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