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研究复合酶提取核桃油的工艺条件。以果胶酶和纤维素酶组成复合酶,并辅助以超声波来提取核桃油,经单因素试验和正交试验优化提取条件。研究结果表明,果胶酶∶纤维素酶的质量比为1∶1、酶添加量1.4%、酶解pH值为6.0、超声酶解温度55℃、酶解时间50 min、超声功率90 W,核桃提油率可达54%。
基于复合酶法提取核桃油工艺条件的优化
【摘 要】
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研究复合酶提取核桃油的工艺条件。以果胶酶和纤维素酶组成复合酶,并辅助以超声波来提取核桃油,经单因素试验和正交试验优化提取条件。研究结果表明,果胶酶∶纤维素酶的质量
【机 构】
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安康学院化学化工学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2019年16期
【基金项目】
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陕西省安康市科技局项目(编号:2017AK01-06)
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