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说起山药，您并不陌生，它既是食品，也是一味常用中药。山药是一种缠绕草质藤本植物。山药的药用部位为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，茎长可达2～3米，根直立，肉质肥厚，呈棒状，茎通常带紫红色；叶对生，叶形多变化，常为心形或箭形；花单性，雌雄异株，成细长穗状花序；原生于山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中，现多为栽培。