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肯德基、麦当劳是很多人喜欢的快餐美食,但如今饮食的安全卫生问题令人担心。我们不妨自己在家来一场洋快餐的模仿秀,不但卫生,还可以自己调配原料,使我们的改良洋快餐更营养。
自制汉堡包
材料:面粉、奶粉、干酵母、鸡蛋、培根、芝士片、生菜、蛋黄酱、盐、糖、橄榄油、白芝麻。
做法:1. 面粉里放入盐、糖、奶粉和干酵母拌匀,用30℃的温水和面,并倒入适量橄榄油,把面团揉至光洁。
2. 面团发酵时,在面盆上罩上保鲜膜进行保湿。面团发酵至两倍大时放在案板上按扁,排净里面的空气。再把面团分成五个小面团,盖上湿毛巾发15 min后,再做成面包胚,整齐码放到烤盘里。
3. 舀一匙糖放入碗中用温水溶解,用毛刷蘸糖水涂抹面包胚表面,然后在面包胚表面撒上少许白芝麻。
4. 把面包胚放入预热30℃的烤箱里,发酵约40 min。面包胚发酵至两倍大后取出。烤箱设定在190℃,预热5 min钟后把面包胚再次放入烤箱中层烤架上。烘烤大约15 min,面包颜色呈金黄便可取出。
5. 将鸡蛋和培根煎熟。把面包从侧面划开,在上面涂抹适量蛋黄酱。然后放上芝士片、生菜丝、鸡蛋、培根片即可。
小提醒:吃汉堡时用微波炉稍转一下,口感会更好。汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好可以随便换。
不用进烤箱的脆底米比萨
材料:剩米饭、鸡蛋、黑胡椒粉、比萨酱、比萨用拉丝奶酪、芹菜、鲜虾、火腿丁、熟玉米粒、橄榄片、盐适量。
做法:1. 将鲜虾和芹菜切成小粒在沸水中烫一下,捞出沥干水分。
2. 将虾粒、芹菜粒、火腿丁、玉米粒、橄榄片和切成丝的奶酪放入碗中拌匀。
3. 煎锅烧热,倒少许油铺匀在锅底,关火。将剩米饭、鸡蛋、黑胡椒粉、盐混合倒入煎锅,用铲子将米饭平压成圆形。
4. 用勺子轻轻铺上比萨酱,四周留1 cm的饼边。在比萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒。盖上锅盖,用微火煎15~20 min,等到饼底金黄、奶酪全部融化即可。
自制汉堡包
材料:面粉、奶粉、干酵母、鸡蛋、培根、芝士片、生菜、蛋黄酱、盐、糖、橄榄油、白芝麻。
做法:1. 面粉里放入盐、糖、奶粉和干酵母拌匀,用30℃的温水和面,并倒入适量橄榄油,把面团揉至光洁。
2. 面团发酵时,在面盆上罩上保鲜膜进行保湿。面团发酵至两倍大时放在案板上按扁,排净里面的空气。再把面团分成五个小面团,盖上湿毛巾发15 min后,再做成面包胚,整齐码放到烤盘里。
3. 舀一匙糖放入碗中用温水溶解,用毛刷蘸糖水涂抹面包胚表面,然后在面包胚表面撒上少许白芝麻。
4. 把面包胚放入预热30℃的烤箱里,发酵约40 min。面包胚发酵至两倍大后取出。烤箱设定在190℃,预热5 min钟后把面包胚再次放入烤箱中层烤架上。烘烤大约15 min,面包颜色呈金黄便可取出。
5. 将鸡蛋和培根煎熟。把面包从侧面划开,在上面涂抹适量蛋黄酱。然后放上芝士片、生菜丝、鸡蛋、培根片即可。
小提醒:吃汉堡时用微波炉稍转一下,口感会更好。汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好可以随便换。
不用进烤箱的脆底米比萨
材料:剩米饭、鸡蛋、黑胡椒粉、比萨酱、比萨用拉丝奶酪、芹菜、鲜虾、火腿丁、熟玉米粒、橄榄片、盐适量。
做法:1. 将鲜虾和芹菜切成小粒在沸水中烫一下,捞出沥干水分。
2. 将虾粒、芹菜粒、火腿丁、玉米粒、橄榄片和切成丝的奶酪放入碗中拌匀。
3. 煎锅烧热,倒少许油铺匀在锅底,关火。将剩米饭、鸡蛋、黑胡椒粉、盐混合倒入煎锅,用铲子将米饭平压成圆形。
4. 用勺子轻轻铺上比萨酱,四周留1 cm的饼边。在比萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒。盖上锅盖,用微火煎15~20 min,等到饼底金黄、奶酪全部融化即可。