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茄子脯加工技术
茄子脯加工技术
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:alex709
【摘 要】
:
茄子又名茄瓜,其营养丰富且对人体具有保健作用.常食茄子制品,可限制血液中胆固醇的增高,因而对黄疸病、肝肿大、痛风及动脉硬化等症均有预防疗效.紫色茄子富含的维生素P有提
【作 者】
:
贾生平
【机 构】
:
山西省运城农业技术学校044000
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
茄子脯
加工技术
工艺流程
选料
预煮
糖制
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茄子又名茄瓜,其营养丰富且对人体具有保健作用.常食茄子制品,可限制血液中胆固醇的增高,因而对黄疸病、肝肿大、痛风及动脉硬化等症均有预防疗效.紫色茄子富含的维生素P有提高人体微血管抵抗力和防止小血管出血等作用.现将茄子脯加工技术介绍如下.
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