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通过介绍营养转型期食物安全的突出问题，阐述了食物消费升级视角下的食物安会内涵的演变，分析了野菜资源在营养转型期对食物安全的重要地位，并且提出了加快野菜资源开发的对策与措施。
野菜资源对营养转型期食物安全的作用与开发探析
【摘 要】
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通过介绍营养转型期食物安全的突出问题，阐述了食物消费升级视角下的食物安会内涵的演变，分析了野菜资源在营养转型期对食物安全的重要地位，并且提出了加快野菜资源开发的对策与
【机 构】
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福建农林大学经济与管理学院,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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山西农业科学
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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基金项目：福建省教育厅社会科学研究项目（JA10159S）,福建农林大学青年基金项目（2010032）
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