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糖蜜荸荠配料：新鲜荸荠100kg，砂糖57．5kg。原料处理：选用含糖量高的新鲜荸荠放入清水中浸泡25分钟后洗净沥干。将荸荠削去外皮后放入清水（或1％柠檬酸溶液）中浸泡护色备用。再将荸荠放入沸水中烫煮透，捞起放入清水中浸泡12小时，然后捞起沥干。
荸荠脯的三种制作工艺
【摘 要】
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糖蜜荸荠配料：新鲜荸荠100kg，砂糖57．5kg。原料处理：选用含糖量高的新鲜荸荠放入清水中浸泡25分钟后洗净沥干。将荸荠削去外皮后放入清水（或1％柠檬酸溶液）中浸泡护色备用。再将荸荠
【机 构】
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湖南省益阳市赫山区蔬菜局
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2015年17期
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