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花生和核桃是大众喜爱的高蛋白食品。二者都含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对血管壁上沉积的胆固醇具溶解作用;还含有较多的维生素E、可防止血管硬化,减少褐斑;同时,二者含有丰富的磷脂,对健脑有良好功效;笔者将花生和核桃混合加工,成功地研制出花生核桃乳。现将工艺介绍如下: 1 工艺流程
花生核桃乳生产工艺
【摘 要】
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花生和核桃是大众喜爱的高蛋白食品。二者都含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对血管壁上沉积的胆固醇具溶解作用;还含有较多的维生素E、可防止血管硬化,减少褐斑;同时,二者
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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1995年1期
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