台湾杂志载文推荐多吃点发酵豆制品

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近日,台湾《康椒》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。  纳豆,帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后,发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解,更容易被消化吸收,其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实,纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓,防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外,纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙、与维生素K,不但能补充雌激素,改善更年期症状,还可以预防骨质疏松。
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