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红枣红色素提取工艺的研究
红枣红色素提取工艺的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bbnn1122
【摘 要】
:
对红枣红色素提取工艺进行了初步研究,实验结果表明,红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.3mol/L NaOH溶液为浸提剂,浸提温度75℃,料液比1:30,浸提时间2.5h,浸提级数二级,在此条
【作 者】
:
孙灵霞
陈锦屏
刘凤英
【机 构】
:
陕西师范大学食品工程系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
红枣
红色素
提取
ziziphus
red pigment
extraction
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对红枣红色素提取工艺进行了初步研究,实验结果表明,红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.3mol/L NaOH溶液为浸提剂,浸提温度75℃,料液比1:30,浸提时间2.5h,浸提级数二级,在此条件下的提取率可迭92 99%.
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