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面包夹黄油、黄油炒饭、黄油煎牛排……近年来,黄油在国内餐桌上出现的频率也越来越高,但这种油吃多了并不利于健康。《英国医学委员会医学》杂志刊登的一项最新研究发现,每天多吃一汤匙黄油,心脏病死亡风险就会增加8%。为了评估食用油摄入量与心脏代谢疾病等死因之间的关系,浙江大学医学院公共卫生系营养学教授焦晶晶博士和生物系统工程与食品科学学院教授章宇博士及其研究团队对52.1万名50-71岁的美国参试者展开了跟踪随访研究。