一重新找回食品的价值rn1食品业恶性事件频频发生rn近年来,食品业恶性事件频频发生,食品安全成为备受关注的世界性话题.1996年英国疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2000年法国李斯特杆菌和日本雪印牌牛奶污染、2001年上半年欧洲爆发口蹄疫等.中国国内农药、化肥、抗生素、瘦肉精事件屡屡出现…….食品企业也同样因为食品安全问题遭受重挫:中国酱油由于被检测出3-氯丙醇出口欧洲受阻;南京冠生园月饼生产因使用过期原料引起轩然大波,致使该企业破产;2001年5月徐州17名小学生食用上海某厂家生产的方便面后发生食物中毒;上海浦东新区人民法院对“发泡碗装方便面案”作出一审判决,商家退还消费者相应货款……由此可见,日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战.食品安全是目前公共健康面临的主要威胁,也是一个全球性的大问题,食品的消费信心被破坏和丧失,食品市场出现较严重的“信任危机”.rn