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目的:了解梅州市卫生职业技术学校在校学生早餐状况。方法:采用自行设计的“中职学生早餐状况调查问卷”对学校322名在校中专生进行早餐状况调查,调查数据用SPSS16.0统计软件进行分析。结果:在校生早餐就餐率为81.06%,其中一年级在校生就餐率高于二年级,差异有统计学意义(P<0.05)。男生与女生之间、农村与城市学生之间早餐就餐率差异无统计学意义(P>0.05)。在校生对早餐和早餐营养重要性的认识会影响其早餐的就餐率。在校生不吃早餐的原因为没时间、觉得不饿不想吃、没有吃早餐的习惯或不喜欢学校食堂提供的早餐。少数在校生选择早餐食物时首先考虑食物的营养价值。结论:学校在校生的早餐结构及食物选择不合理.进行旱餐营养教育及干预十分有必要。