【摘 要】
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为给小麦优质生产品种的合理布局提供依据，以8个小麦品种为材料，对贵州小麦品质与其生态效应进行了初步研究。结果表明，贵州省生态环境对小麦籽粒的蛋白质含量与湿面筋含量影响
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为给小麦优质生产品种的合理布局提供依据，以8个小麦品种为材料，对贵州小麦品质与其生态效应进行了初步研究。结果表明，贵州省生态环境对小麦籽粒的蛋白质含量与湿面筋含量影响较大，而沉淀值与面团稳定时间受小麦基因型的影响较大。贵州属强筋、中筋、弱筋小麦的混作区，东西两端属中筋、弱筋小麦混作区，中部属强筋、中筋小麦混作区，弱筋小麦所占比例最大，其次是中筋小麦，强筋小麦所占比例最小。不同品种在不同地区小麦籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团稳定时间差异明显，其中面团稳定时间是影响小麦籽粒品质的限制性指标。弱筋小
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